「花吃姐姐」豆腐白汁意面美味好吃的做法大全,「花吃姐姐」豆腐白汁意面做法图解
用料
意大利面 | 80克 |
绢豆腐(内脂豆腐) | 半盒 |
鸡胸脯肉 | 50克 |
红甜椒 | 半个 |
蘑菇 | 3个 |
南瓜 | 一小块 |
胡萝卜 | 半根 |
调料: | |
生抽 | 2瓷勺 |
料酒 | 半瓷勺 |
糖 | 半瓷勺 |
黑胡椒 | 一小撮 |
初榨橄榄油 | 一瓷勺 |
【花吃姐姐】豆腐白汁意面的做法
材料图
▼ 1. 煮意面:锅中加清水,撒一瓷勺盐,煮沸后将意面下入锅中。
» 除了直面,螺旋面或者通心粉也是可以的。
煮8分钟即可,如果喜欢更软一些的口感,可以煮10到12分钟。
可以捞出沥干淋一些橄榄油搅拌均匀,以防黏连。▼ 2. 处理蔬菜:趁着煮面的时间,将蘑菇、南瓜、胡萝卜洗干净切片,甜椒切丝。
» 南瓜和胡萝卜切得薄一些,比较易熟。▼ 3. 处理鸡肉:鸡胸肉剁碎,加入半瓷勺生抽和半瓷勺料酒,一小撮黑胡椒粉搅匀。
▼ 4. 制作酱汁:豆腐丢进食物搅拌机,倒一瓷勺橄榄油,1瓷勺生抽,半瓷勺糖,搅打至奶油状。
豆腐和橄榄油会水乳交融成非常顺滑的质地,和经典的奶油汁非常像。▼ 5. 翻炒食材:热锅倒少许油,放入鸡肉炒至变色。
再放入切好的蔬菜片,大约翻炒2分钟至南瓜和胡萝卜都熟透(可以夹一片尝尝),加入盐和黑胡椒调味。
» 因为酱汁也有咸味,这里的盐量要少一些。▼ 6. 加入酱汁:配料炒好时,面也差不多煮好了,将面捞出沥干水分,趁热放入锅中。
加入酱汁,搅拌均匀即可出锅。▼ 7. 享用:豆腐制作的酱汁有一股豆乳的香气,与奶油汁一样口感顺滑,搭配调味清爽的蔬菜和鸡肉,吃起来更是落胃。
小贴士
用豆腐代替奶油制作的白汁超级简单,低脂的豆腐比起奶油更是小清新多了。
酱汁中也能diy加入各种配料,比如花生酱、芝麻酱、各色坚果仁都能带来新的风味。
替代食材其实在美食圈一直是挺热门的话题。最简单的例子就是星爸爸咖啡用豆乳替代牛奶,提供给乳糖不耐受的消费者。
还有用鹰嘴豆粉代替面粉的烘焙食品是麸质过敏者的福音。
花姐之前也做过用白花菜磨碎做成的“花菜米”,做成的炒饭好吃又低卡。(微信搜索花吃姐姐即可)