简易面团发酵法(无需烤箱和微波炉或者包被子,只需要蒸锅即可)美味好吃的做法大全,简易面团发酵法(无需烤箱和微波炉或者包被子,只需要蒸锅即可)做法图解
之前做包子的时候,一发和二发总是不是发的很好,后来发现了这个方法,试验了几次,效果确实很好。很感恩这个平台,所以和大家分享下
用料
普通面粉 | 500克 |
水 | 250克 |
酵母 | 5克 |
糖 | 3克 |
简易面团发酵法(无需烤箱和微波炉或者包被子,只需要蒸锅即可)的做法
先把酵母和白糖倒入水里搅拌均匀,然后把酵母白糖水倒入面粉中,慢慢用筷子搅拌,成絮状,最后揉成光滑的面团
在装有面团的容器上盖上湿抹布,然后盖上锅盖,最后把这个容器放在装有水的蒸锅上,开火(大火),差不多1分半到2分钟,关火,等待发酵,半小时后开盖看看情况,这时可以开火继续加热1分半钟,大概40分钟后,差不多到二倍大。整个发酵过程差不多1个半小时(我这边温度15℃)
发酵成二倍大面团的照片
小贴士
每次加热时间最好控制在2分钟,一下子加热时间太久会烫死酵母。包子的二发也可以用这个方法,只需要一次加热即可,半小时足矣