厨师机揉面之光滑馒头易做又好吃的窍门

用料  

厨师机揉面之光滑馒头的做法  

1. 称好所有材料，如果手揉面，请加10克左右的水

2. 厨师机1档揉成面团(时间约5分钟)后，转2档8分钟再3档5分钟，看到面团变光滑，减回1档2分钟后停机。面团份量不同时适当调整时间

3. 将面团分开两半，切面看起来没什么气孔

4. 用面棍擀成长方形，厚度约0.5厘米

5. 切去不规则的地方

6. 卷成小卷，注意一边卷一边压紧，否则成品有大气孔

7. 卷好切去两头，边角料再揉成几个剂子

8. 分好长度切开

9. 剂子放油纸上

10. 蒸锅提前装好水，放上蒸盘，盖好锅盖，开小火烧2分钟，关火发酵。现在室温约18度，发酵的1个半小时。拿起来很轻的感觉，个头约是原面团2倍，可以大火蒸15分钟，关火焖5分钟揭锅

11. 出炉的包子，软软的，捏着好好玩

12. 一些面团包了芹菜肉馅做生煎包。

小贴士

做包子皮时不用放奶粉。