馒头-卡通馒头西瓜馒头美味好吃的做法大全,馒头-卡通馒头西瓜馒头做法图解
#动手做美食#大外甥一岁多,小吃货一枚!喜欢吃馒头,但肠胃不太好,想想自己做的总比买的更放心一些,并且多做一些真空密封袋封起来放冰箱冷冻,可以吃很久呢😋
用料
面粉 | |
红曲粉 | 调红色面粉用 |
水 | |
菠菜 | 一小把榨汁 |
黑芝麻 | (装饰用) |
酵母 | (按照100g面粉用1g酵母的比例,绝不会出错) |
馒头-卡通馒头西瓜馒头的做法
菠菜洗净先焯一下水,再榨汁!榨完汁我又过了一下筛!
我活了好几个颜色的面团,除了做西瓜馒头还做了一些其他小馒头!西瓜馒头只需要绿色、红色、白色就够了!
红色面团:面粉➕红曲米粉一点点,我是根据颜色一点点添加的!
绿色面团:刚才榨的菠菜汁和面
白色面团:就只有面粉
︶----------------------------
水、面粉、酵母比例(我的经验ʕ ᵔᴥᵔ ʔ)
一般500g面粉➕250g水左右调整(因为面粉品牌不同吸水性不同)
100g面粉➕1g酵母(按照这个比例来,肯定不会出错!我一般先用温水把酵母化开)活好的面团,放在容器里盖好!根据室温不同,一般一小时左右就发酵好了!发酵好的面团一般是之前的两倍大,抠个口看一下,都是蜂窝状就发好!
西瓜🍉馒头
面团发酵好之后,揉面排气↔开始做西瓜🍉造型
①取一块红色面团,大约七八个小馒头大小的剂量,揉成圆团,擀成圆饼(圆饼厚薄没有严格要求,差不多即可,我的大约7mm)
②取白色面团,搓成细长条,围在刚才擀好的红色面饼外边,如粘不结实可沾点水。
③绿色面团,做西瓜皮,如②搓成长条,围在白色外边。
④用叉子或者牙签在红色部分扎一些眼,撒上黑芝麻,最后整体再轻轻擀压一下
⑤如图,最后一步开切,按米字切就可以了,具体的图没拍照,我是做了两个,切完后想起拍照📸,又随便拼了一下。入锅,盖盖,醒发10-20分钟后,开火🔥
大火,等水开冒热气后开始计时!十五分钟关火!(注意:关火不要急着开盖,停2-3分钟开盖)出锅,第一次做,很成功!
可以开吃了,很成功也很好看,大外甥喜欢的不得了,蓬松柔软不缺劲道!