南瓜椒盐蒸包➕南瓜馒头做法，一次发酵，比做包子简单易做又好吃的窍门

南瓜包很好吃，比花卷有意思，颜值看得见，全家人都爱吃。

用料  

南瓜椒盐蒸包➕南瓜馒头做法，一次发酵，比做包子简单的做法  

1. 1.一块3cm厚，直径约12cm的南瓜，去皮蒸熟，把南瓜出的水，倒出来喝掉，也可以留着，等下不加水了，南瓜压成泥，可以加点白糖，也可以不加，南瓜本身自带甜味。如果南瓜出水多，酵母可以等南瓜放至温热直接加单南瓜泥里，也可以另外中少量温水化开酵母。2.倒入500g面粉，酵母水倒进去，加一勺白糖促进发酵，拌匀。3.搅成面絮状，下手揉面，揉6～10分钟，揉成表面光滑的面团，这一步很关键，揉得好蒸的包子馒头才好看哦。

2. 直接开始整形，分成两份，擀成1～2cm大饼，先教大家做南瓜馒头，这样卷起来，切成馒头形状就行了，用手稍微整整形，更好看。

3. 现在做椒盐蒸包，也是擀成大饼，先刷一层植物油，再撒上椒盐，最后撒点好面粉，抹匀，免得这里咸那里淡。然后卷起来，边缘捏紧。

4. 因为家里的蒸锅没有那么大，所以，把它切成合适蒸锅的大小，切完后，边缘捏紧。放入蒸锅，开始醒发，划重点！！！！！！！期间要多观察，现在天气热了，一般20～30分钟就发好了，切记不要发过，发好的状态是：表面光滑，且变大，拿手里轻飘飘的感觉。发过了的状态是：表面有小洞，蒸出来就会不好看了呢。所以咱们要勤看着点。

5. 醒发好后，水开算时间，大火蒸15分钟，关火焖5分钟，再开盖子，以防回缩。蒸包拿出来切一下，特漂亮，吃起来好有味道，松软好吃。

小贴士

如果发过了，可以重新整形再醒发。夏天20分钟，冬天35分钟差不多，为了不重新弄，前面多观察哈。还有揉面要注意揉成光滑面团，别的没啥讲究。