韭菜鲜肉饺子-胡姬花古法小榨花生油美味好吃的做法大全,韭菜鲜肉饺子-胡姬花古法小榨花生油做法图解
俗话说:“大寒小寒,吃饺子过年。”过年,是中国人一年一度最隆重的节日。
到了大年三十的晚上,在中国北方,最重要的活动就是全家老小一起包饺子。
现在,饺子早已不仅仅是北方人民深爱的一种美食,越来越多的人都很喜欢吃饺子,我也是,隔一阵就会包一次。一次多包点儿,放冰箱里囤着随时可以拿出来充饥,非常方便。
这次的韭菜鲜肉馅虽然家常,但正是家里常吃的最传统的馅料,味道也特别鲜美。尤其是拌馅的时候加入了胡姬花古法小榨花生油,好香。
这种花生油精选山东上品大花生,小榨机压榨,不过度加工,只取初榨,滴滴精华,比一般的花生油更醇更香,非常适合拌馅,推荐大家试试喔!
用料
饺子皮(自己手工擀) | 750克 |
鲜肉糜 | 500克 |
韭菜 | 300克 |
虾皮 | 50克 |
葱、姜 | 适量 |
鸡蛋 | 1个 |
蚝油 | 1大勺 |
生抽 | 1大勺 |
盐 | 适量 |
胡椒粉 | 适量 |
胡姬花古法小榨花生油 | 适量 |
韭菜鲜肉饺子-胡姬花古法小榨花生油的做法
准备好食材。
鲜肉糜加葱姜末、一个鸡蛋、蚝油、生抽、盐、胡椒粉,倒入适量胡姬花古法小榨花生油,按一个方向搅拌上劲,腌制入味。
韭菜提前洗净控干水分,等准备要包饺子的时候再把韭菜剁碎,放在拌好的鲜肉糜之上,同时放一些虾皮提鲜。
在韭菜上面淋入适量胡姬花古法小榨花生油拌匀,可以防止韭菜出水。
然后再与肉糜混合搅拌均匀成饺子馅。
在一个饺子皮上放适量馅料,中间先捏紧,再捏紧两边成饺子状即可。(饺子皮可以用买来的,但我更喜欢自己擀,做法请参考)
烧一锅开水,滚水下入包好的饺子,用铲背轻推以防粘在锅底,再点三次水就可以出锅吃了。
好吃不过饺子~~
热腾腾的饺子上桌,这年味就越来越浓啦。
小贴士
1、拌肉馅的时候加入一个鸡蛋不仅可以使肉馅更加滑嫩,而且煮饺子的时候即使饺子皮破了,馅料也不会散。
2、韭菜要在准备包饺子的时候再切碎拌入,在韭菜里面淋入花生油可以让韭菜不易出水。