🥟钟水饺和复制酱油🥢美味好吃的做法大全，🥟钟水饺和复制酱油🥢做法图解

配方综合自网络

用料  

🥟钟水饺和复制酱油🥢的做法  

1. 葱姜花椒水：水开后把葱姜花椒煮一会，放凉的过程中开始第二步。（还可以尝试把各种香料蔬菜都熬成水，一份给肉馅，四份给复制酱油的方法，可以充分熬出香料的味道）

2. 复制酱油：冷水加酱油，加胡椒粉，加小茴香、八角、香叶、葱姜香菜煮开，菜捞出。加糖，糖的总量是酱油的一半，白糖红糖各2:3，再加点盐，煮到刚才的水基本收干。
   快煮好的时候尝一下味道。
   不要太粘稠了，因为冷却以后还会变粘一点。

3. 水饺馅：肉馅加入生抽、蚝油、香油、盐、鸡粉、胡椒粉、料酒、复制酱油，再分次加入葱姜花椒水（只要水），搅打上劲

4. 包饺子，皮要小一点，直接对折，肉不要太多，往左右摊点不然中间会很鼓，钟水饺很小的基本上一口一个

5. 饺子煮熟了捞出。
   加调味汁：红油辣椒（1份油1份辣椒）、复制酱油（3份）、蒜蓉（1份）、葱末（0.5份）、香菜末（0.5份）

小贴士

红油辣椒的做法（可选）：
葱姜胡椒加草寇良姜等香料，用热油炸干，粗的辣椒面加上一点辣椒粉和盐，分成一大一小两份，小的加白芝麻，浇上热油，拌匀，大的过会再慢慢加进去，拌匀，静置后即成。
可参考

水饺皮：
10元左右的肉末，配面粉200克，鸡蛋和水100克，再加点盐。皮的四周不要太薄。