上海大馄饨(私房秘制)美味好吃的做法大全,上海大馄饨(私房秘制)做法图解
用料
猪肉 | 1000g |
青菜 | 500g |
金针菇 | 500g |
黑木耳 | 50g |
鸡蛋 | 1只 |
虾仁 | 250g |
盐 | 适量 |
生抽 | 少许 |
葱末 | 5g |
油 | 5g |
黑胡椒 | 2g |
上海大馄饨(私房秘制)的做法
1将青菜清洗干净,汆烫后剁碎放入布袋挤出水份备用。
2金针菇根部切除后切小,清洗干净挤干水份备用。
3黑木耳泡开,清洗后切碎备用。
4虾仁解冻后和葱末一起剁碎备用。
5将1-4全部放入盆中,再加入猪肉糜(猪肉糜可以放在案板上剁几下,这样更好吃)、油(我用橄榄油)、盐、生抽(我习惯用六月鲜)、研磨的黑胡椒、鸡蛋,一起搅拌均匀,顺一个方向起劲。薄馄饨皮,厚馄饨皮各有所爱,喜欢吃撒买撒。我喜欢吃厚的,煮不烂,劲道!当然各位亲能自己擀就最好不过了
标准的上海馄饨
炖了6小时的大骨汤。雪白雪白的,作为馄饨的底汤是再好不过了。
馄饨出锅,鲜美的不得了
小贴士
爱吃撒放撒!不必要拘泥小节!自创的放入金针菇也是蛮好吃的,也吃不出有撒金针菇味道。 ^_^