杂蔬鸡肉饭/随机利用冰箱剩余食材也可以做出用心好吃的料理美味好吃的做法大全,杂蔬鸡肉饭/随机利用冰箱剩余食材也可以做出用心好吃的料理做法图解
特殊时期无法出门,利用前一天剩下的半个西葫芦和半打菠菜做了一道营养俱全的盖饭,味道不错,和大家分享。
用料
食材: | |
鸡肉(鸡胸/鸡腿/鸡块) | 多少都可以 |
土豆 | 1个 |
西葫芦 | 半个 |
杏鲍菇 | 2个 |
大蒜 | 1瓣 |
调料: | |
生抽 | 2勺 |
蚝油 | 1勺 |
盐 | 适量即可,不够可后加 |
糖 | 少许 |
生粉 | 半勺 |
清水 | 半小碗 |
杂蔬鸡肉饭/随机利用冰箱剩余食材也可以做出用心好吃的料理的做法
鸡肉提前腌制(加生抽 蚝油 料酒 盐 蜂蜜等,或直接用奥尔良腌料都可以,腌过的肉很嫩无腥味)作者偷懒用了冰箱现成的带皮腌制鸡肉
土豆去皮切丁,泡水;西葫芦切小片;杏鲍菇切丁;大蒜切片
调汁:生抽 蚝油 盐 糖 生粉 清水混合
热锅入油,爆香蒜片,加入鸡肉煎炒(中火,如果有皮尽量煸皮上的油脂),加入土豆(中小火),暂时不要频繁翻面,炒至土豆断生
加入杏鲍菇,炒出水分后,加入西葫芦,倒入调汁翻拌裹匀食材,加一点清水大约末过食材八分,大火烧开后,中小火闷煮5分钟,大火收汁装盘
小贴士
炖蔬菜可以灵活调整调料用量,作者喜欢各种食材丰富的口感,所以随意加了很多:土豆和鸡肉很配,杏鲍菇在成品中呈现了不输肉类的鲜美,西葫芦纯属打酱油,不过很耐煮,卖相也还可以。
拌菠菜更简单些,改日分享。