地道的蛋包饭的皮怎么做,如何烹饪蛋包饭的皮才更好吃

蛋包饭是我很喜欢的一道菜饭一体的食物～
有蛋、肉、碳水为一体，还不用放很多油，吃起来也满足。卖相也好看，算是我拿手的一道硬菜（可以显摆的那种）
除了蛋皮比较难弄，剩下的内容物都很简单。
蛋皮也是在我不断总结经验，失败、再失败的基础上，终于学会了的！熟能生巧嘛。
其实煎蛋皮真的不难！
另外，做这个蛋皮不破且少油很重要的一点是用不粘锅！！
一定要准备一口平底不粘锅。
其实不粘锅的用处真的很大，做健康餐必备，可以帮助你控制油的用量，无形当中减少了很多热量的摄入。所以常备一口不粘锅，减肥不是困难事儿～

用料  

蛋包饭的皮的做法  

1. 准备一口平底不粘锅！！很重要。开火加热后倒入5-10g油，并用铲子把油匀开，确保整个锅底都有覆盖到油。

2. 油铺好以后，开小火！！这个很重要，一定要记得开小火！打2个鸡蛋，再放少许盐，顺便可以加一丢丢水，大概30ml的样子（纯凭手感）千万别放多！搅拌均衡以后，缓慢地旋转倒入锅中，直到形成一个圆饼。

3. 小火慢煎，一定要保持小火。然后可以盖上锅盖，等待皮慢慢煎熟。

4. 看到蛋皮凝固以后，差不多就是熟了。然后关火。等锅子差不多凉下来的时候，再慢慢用铲子从边缘一点一点的把皮撬起来。动作一定要慢！

小贴士

1、油一定要铺满，其实不用很多油，但是一定要铺满整个锅底。
2、一定要小火煎，大火容易煎焦+粘锅，最后没有办法形成完整的皮
3、皮煎好以后，一定要等锅子稍微放凉一会再用铲子铲起来，不然会粘锅+破坏皮。