最近各种吃面条面包汉堡披萨,我的胃已经罢工不想帮我消化小麦制品了。是时候用肉末烧海参捞碗米饭了。(实际不止一碗🤪)。
我不敢说什么鲍汁啊,毕竟和鲍没啥关系。
以下份量为二人食,海参是提前发好冷冻直接拿出来加工的。如需泡发教程请参考:
用料
已泡发好的海参 | 2只(较小的两只,较大的一只就够。) |
肉末 | 100克 |
香菇 | 6朵 |
姜片(厚) | 1片 |
葱 | 1根 |
生抽 | 2汤勺 |
老抽 | 1小勺 |
料酒 | 适量 |
蚝油 | 1汤勺 |
淀粉 | 2汤勺 |
西兰花 | 1/2个 |
来碗肉末烧海参捞饭吧!的做法
海参切丁,大小随意。
香菇切丁,大小随意。
锅中倒入适量油,稍热后加入姜葱炝锅爆香。
加入肉末炒香。
加入香菇,炒出香味。
加入生抽、老抽。翻炒上色后,加入水、料酒。盖上锅盖焖烧至少10分钟。
(水可以多一点,一来放止烧干,一来最后汤汁多了更好捞饭)
(也可以加小半勺盐)
西兰花洗净。
蒸锅烧水,水烧开后架上去蒸,5分钟刚刚好!
肉末烧够时间后,倒入海参、蚝油。
继续盖锅盖烧5分钟。
准备水淀粉,红薯粉加适量水。
倒入水淀粉勾汁儿。
可以稍微浓稠一点,但是千万不要起坨了!记住多汤汁儿,好捞饭!
摆盘、上菜。