简单易学的咸蛋黄排骨荷叶饭美食做法

用料  

咸蛋黄排骨荷叶饭的做法  

1. 排骨放入网锅再置于主锅内，加水没过排骨，5分钟/50度/速度4，清洗结束把排骨冲洗干净沥干水

2. 排骨加入姜末，10克蚝油，5克老抽，2克盐，5克料酒揉匀腌3小时以上，我是码好盖上保鲜膜放于冰箱腌制一晚上

3. 糯米和粳米洗干净加水泡发，4-6小时，也可以置于冰箱保鲜室隔夜

4. 泡涨后沥水（泡后的米用手能捏碎）

5. 沥干水的米里加入蚝油20克，老抽10克，盐3克，玉米油拌匀腌10分钟，同时把干荷叶也冲洗干净擦干水

6. 把腌好的排骨和米拌一起

7. 先把荷叶放于蒸锅，再将米和排骨倒进去，撒上胡萝卜青豆玉米粒（喜欢土豆的也可以加点切成小块的土豆进去），上面最后放上咸蛋黄

8. 包好，用牙签固定封口。主锅里加入1000克热水，放上蒸屉，90分钟/Varoma/速度1蒸制

9. 最后撒上葱花拌匀就可以大口开吃了，配点麻辣的小咸菜就更完美了。