简单易学的快手肉丝炒面美食做法
能放下杂事看菜谱的人,都是有故事的人。
用料
面条 | 100克 |
肉丝 | 50克 |
绿豆芽 | 50克 |
青菜 | 2颗 |
鸡蛋 | 1个 |
胡萝卜 | 半根 |
葱花 | 一根 |
老抽 | 适量上色 |
盐 | 少量 |
生抽 | 适量 |
孜然粉 | 适量 |
黑胡椒粉 | 适量 |
五香粉 | 适量 |
面选择这种,碱面,黄色的炒面,需要清洗,稍微用剪刀剪短些,方便快速的炒。
胡萝卜,青菜,肉全部切丝,绿豆芽清洗后沥水晾干
锅内放油,小火煎鸡蛋,盛出备用。
煎蛋留下来的油,炒青菜,炒软后盛出。
加入少量油,炒胡萝卜,炒软,加肉丝,变色,放点生抽。
调小火,依次放入面条,翻炒,放绿豆芽,翻炒,放入炒好的青菜,翻炒,放入鸡蛋,翻炒。
加入调味料,胡椒粉,五香粉,孜然粉,老抽,快速翻拌,上色均匀后,按自己习惯放盐。
小贴士
用不粘锅。
开始炒面后,全程小火。
一定要多次翻拌,面更容易熟,食材混合更均匀。
孜然粉在炒面时,有奇效,如果不喜欢这个味道,可以不加。