简单易学的芥兰蛋白瑶柱炒饭美食做法

用料  

芥兰蛋白瑶柱炒饭的做法  

1. 抓一把瑶柱/干贝泡25分钟（这一步一定要泡透，不然待会碾瑶柱就碾不开）

2. 芥兰洗净，横着切成丁

3. 因为我不太喜欢瑶柱的味道。水开下瑶柱，煮熟（懒得做这一步，或者喜欢瑶柱的味道的人可以省略）

4. 蛋白蛋黄分离（蛋黄可以做布丁或黄金炒饭）

5. 蛋白加2克盐，搅合一下

6. 瑶柱煮捞出来降温

7. 用刀或者手或者你喜欢的方法把它碾开，装碗里（我这里是瑶柱没泡开，碾它两行泪）

8. 冷锅下油或热锅下油

9. 把油烧热，下蛋白，炒好之后装碗里

10. 蛋白炒好后，洗锅擦干，挖勺猪油（花生油，菜籽油也可以，主要是我jio得猪油炒的芥兰香）

11. 油烧热，下芥兰，不停翻炒，不要加水

12. 然后加瑶柱炒

13. 下饭炒

14. 慢慢炒，顺便把饭坨坨压开

15. 加2克盐，翻炒

16. 下蛋白，因为蛋白有盐，所以我最后下的（也可以先下蛋白最后放盐）

17. 完成啦

小贴士

饭要慢慢炒，把它炒干，炒到粒粒分明