地瓜甜饼美味好吃的做法大全,地瓜甜饼做法图解 如何做地瓜甜饼最美味
每次看到紫薯,我都要买上些回来,这天然的紫色真是太喜欢了。
每次买淡奶油,都喜欢买大支的,用不完的时候就想着要怎么消耗,这次就用紫色的地瓜和淡奶油来做一款地瓜甜饼,浓郁的奶香+粉糯的口感,外层松脆内里软滑,让人一尝就会爱上它。
昨天早上儿子吃了这款地瓜甜饼,昨晚一直说:妈妈,我要吃扁扁的红薯
这款地瓜甜饼没用面粉,只是加入了蛋黄、糖和淡奶油,如果你不喜欢吃太甜的,可以减少糖的用量。
做法简单,所有材料混合在一起,造型任意,没有烤箱也可以用平底锅来制作,美味其实很简单!
用料
地瓜 | 500克 |
鲜奶油 | 80克 |
蛋黄 | 1个 |
砂糖 | 20克 |
白芝麻 | 10克 |
地瓜甜饼的做法1 (烤箱制作)
紫色地瓜煮熟后去皮
趁热用叉子或是铁勺子捣碎
加入蛋黄
加入砂糖
加入淡奶油,继续捣碎,直到各种材料完全混合在一起
加入白芝麻拌匀
拌好的地瓜面团不要太稀,如果太干,可以再加适量的淡奶油来调节
取一小块地瓜面团,揉圆后按扁
放烤盘里,用叉子在表面扎孔,放入预热好的180度烤箱,中层,烤20分钟左右
地瓜甜饼的做法2 (平底锅制作)
切地瓜面团放在保鲜膜上擀成3厘米厚面片,用模具切出造型
把面饼摆放在平底锅中,有叉子扎孔
盖上锅盖,用小火加热10分钟左右
再翻过来烤3分钟左右即可取出晾凉
做地瓜甜饼注意的4要点
小贴士
1、最好选择比较粉的地瓜(水分较少)的地瓜来制作。
2、淡奶油的量随地瓜的水分而定,如果地瓜的含水量较高,则淡奶油的量就相应减少,在加入淡奶油的时候,最好是一边加一边搅拌,这样好观察面团的状况。当然也可以用牛奶来代替淡奶油,不过奶香味会稍为逊色些。
3、用模具切造型的时候,要在模具上抹上些油或是面粉,这样比较好脱模。
4、用平底锅制作的时候,要注意火候,详细的做法可以参考:不用烤箱也能制作美味的饼干。