重姜味酥饼美味好吃的做法大全,重姜味酥饼做法图解 如何做重姜味酥饼最美味
做蛋白饼后用剩3只蛋黄,干脆拿来做个饼干,早餐或下午茶必配呀。放在铁盒里可以保存好几天慢慢吃。。
用料
面粉 | 150克 |
蔗糖brown sugar | 120克 |
全蛋黄 | 3只 |
泡打粉 | 一茶匙 |
鲜榨姜汁 | 一茶匙 |
姜粉 | 1茶匙 |
肉蔻粉 | 1大茶匙 |
牛油 | 100克 |
盐 | 少许 |
香草精 | 1茶匙 |
重姜味酥饼的做法
烤箱预热170度。把蔗糖,室温牛油,小量盐,蛋黄,香草精,姜汁用电动打蛋器搅拌至体积开始胀大状态。
把面粉,泡打粉过筛,混入肉蔻粉和姜粉,先用勺子干搅拌。再分次混入刚才打好的蛋黄浆里,用电动打蛋机或手动慢速搅拌成面团。
此时的面团应该是比较干身,搓好一团加保鲜纸封好放入冰箱里放1小时。拿出面团,用手搓成越3cm宽条状(我的面团比较大,分了3条),铺在已用烤箱纸铺好的盘子里。用手把条状面团稍微滩平(不用太扁)。放入烤箱烤25分钟。
之后取出面团,此时面团发胀比原来宽很多喔。用刀切成小条状,再放入烤箱烤10至15分钟。
小贴士
加入杏仁片,开心果,或核桃类的坚果口感更好,跟意大利biscotti饼干差不多~