三重草莓酥饼(shortcake)美味好吃的做法大全,三重草莓酥饼(shortcake)做法图解
用料
酥饼 | |
普通面粉 | 2杯 |
冻干草莓 | 半杯 |
砂糖 | ¼杯 |
泡打粉 | 1大勺 |
盐 | ½茶匙 |
刚从冰箱拿出来的无盐黄油 | 6大勺,切小块 |
浓奶油 | ¾杯 |
鸡蛋 | 1个大的 |
内馅 | |
草莓 | 一斤六两,去蒂切两半 |
砂糖 | ¼杯 |
鲜榨柠檬汁 | 半个柠檬的量 |
冻干草莓 | ¼杯 |
刚从冰箱拿出来的浓奶油 | 1杯 |
糖粉 | ⅓杯 |
香草精 | 1茶匙 |
三重草莓酥饼(shortcake)的做法
制作酥饼。往一个大烤盘上铺上烤盘纸。面粉、冻干草莓、砂糖、泡打粉和盐倒入搅拌机搅打到草莓粉碎,加入黄油继续搅打成绿豆大小的碎块。
浓奶油和鸡蛋混合搅打均匀,然后边搅打边将奶油混合物淋入面粉混合物,一直打到面团成型,挪进一个中等大小的碗再揉几下。
用大的冰激凌勺舀出6个面球(每个大约半杯量),放在烤盘上,两两相隔5到8cm。冷藏30分钟左右,冻结实一点。
预热烤箱到205度,往每个球上刷上薄薄一层浓奶油,撒上砂糖。烤20到25分钟,变成金色、往中间插入一根签子拔出来是干净的就是烤好了。留在烤盘上晾10分钟,放架子上彻底放凉。
这期间制作内馅。2杯草莓倒入搅拌机搅打顺滑(成品应为1杯)。剩下4杯草莓中倒入半杯草莓泥、砂糖和柠檬汁拌匀,盖盖冷藏备用。
将冻干草莓碾或者剁成粉末,装进大碗,倒入浓奶油和砂糖,电动打蛋器中高速搅打到出现硬硬的尖峰,然后倒入香草精搅打均匀。小心翼翼地将剩下半杯草莓泥拌进去,冷藏备用。
剖开酥饼,将草莓馅儿和打发奶油填进去就可以了。
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