简单易学的轻食——杂粮饼美食做法

用料  

轻食——杂粮饼的做法  

1. 黑全麦粉

2. 荞麦粉

3. 面粉

4. 盐3g

5. 三种面粉混合均匀，加入盐

6. 边倒沸水边搅拌，再加入冷水，搅拌成絮状

7. 揉成光滑面团

8. 盖上盖子醒20分钟

9. 搓成直径2cm的长条，切成2cm左右的剂子

10. 案上撒上面粉，面剂子压扁，擀成面皮，尽可能薄，越薄做好的饼越软。

11. 差不多这样，2-3张叠起来1mm

12. 平底锅烧热，摊入饼皮，待饼皮变色，边缘翘起，也就几秒钟，快速拎起翻面

13. 继续煎至饼皮起泡即可，一定不能煎太久，会煎焦掉，而且饼皮因为失水太多，做好后也不易回软。

14. 煎好的饼放在带盖的容器里，这样不容易失水，我一般放在炒锅里，每放一张及时加盖。

15. 麦香浓郁，口感柔韧。

16. 这个方子可以做出直径20cm左右的饼22张。

17. 煎个鸡蛋，涂上甜面酱和辣椒油

18. 放上生菜

19. 加两根香肠卷起，用保鲜膜裹紧。

20. 美味的轻食便当