❗零失败❗简单好吃❗松软可口❗发面千层饼😋美味好吃的做法大全,❗零失败❗简单好吃❗松软可口❗发面千层饼😋做法图解
作为一个北方人,会做面食很重要哦
千层发面饼,揉面很重要,
原来千层是这样做出来的,不用去买了
喜欢吃面食的朋友可以试试其他的哦
流心红糖饼
用料
一勺大概是10g | |
面团食材: | |
普通面粉 | 400克 |
凉开水 | 150克 |
糖 | 10克(一勺) |
酵母粉 | 5克(半勺) |
油酥配料: | |
面粉 | 40克 |
热橄榄油 | 50克 |
十三香粉 | 8克 |
盐 | 5克 |
辅料 | |
白芝麻 | 2克 |
❗零失败❗简单好吃❗松软可口❗发面千层饼😋的做法
❣️准备好所有食材
❣️面粉➕凉开水➕酵母粉➕糖➕盐➕十三香粉➕热橄榄油➕白芝麻
❣️一勺白糖➕半勺酵母粉➕不高于35度的开水搅拌均匀
❣️调油酥
❣️四勺面粉➕多半勺十三香粉➕半勺盐➕五勺热油,搅拌均匀
❣️把酵母倒入面粉里,然后边加水边用筷子搅拌,都搅拌成面絮状即可揉面
❣️把面絮揉成一个光滑的面团
❣️面团上加一层保鲜膜,进行第一次发酵,发酵40分钟左右即可
❣️面团发成两倍大
❣️面板撒上面粉,开始揉面,记得多揉几次,这样更好吃哦
❣️揉好后,用擀面杖擀成3mm均匀厚度的面饼
❣️然后用切面刀,切成像图中那样
❣️把油酥均匀抹在面皮上
❣️然后像图上那样依次折起来
❣️用擀面杖轻轻擀几下,记住不要太用力,不然蒸出来,出不来千层了
❣️表面加一点水,涂抹均匀,然后均匀撒上白芝麻
❣️然后放在蒸笼上,进行第二次发酵,发酵15分钟
❣️明显看到饼胚膨胀变大
❣️上火蒸20分钟,然后焖2分钟(不要着急打开,不然面遇冷气会收缩的哦)
❣️拿出来,让它冷静一会儿哦
❣️起锅刷一层油
❣️油七分热,放入饼,先小火煎没芝麻的一面
❣️小火将两面都煎直金黄色,就可以啦
❣️取出来,横竖两刀切开
❣️外焦里嫩,松软可口
❣️配上喜欢吃的菜,怎么都好吃😋
小贴士
❣️我用的勺子,大概是10g的量
❣️和面时,边加水边用筷子搅拌成絮状,然后揉成面团
❣️发酵好后,面团要多揉几次,这样做出来更好吃
❣️煎饼时,全程小火哦