吃一口就爱上的 红糖肚脐饼美味好吃的做法大全,吃一口就爱上的 红糖肚脐饼做法图解
超喜欢吃南沫先生家的红糖肚脐饼
外皮脆脆硬硬的 里面是香甜的红糖
又带有些许红薯的香味~
看了配料表 去百度搜了一些资料
尝试着做了做
完美还原了那份甜蜜~🙈
比起买的 更多了一份香甜 少了甘苦
我自觉得是有过之而无不及吧~
总之是香甜不腻的小清新甜点!
用料
【肚脐饼胚】 | |
中筋面粉 | 100克 |
地瓜泥 | 40克 |
红糖 | 5-15克 |
温水 | 15克 |
植物油 | 30克 |
泡打粉 | 0.5克 |
小苏打 | 0.5克 |
【红糖馅】 | |
红糖 | 30克 |
淀粉 | 10克 |
吃一口就爱上的 红糖肚脐饼的做法
红糖+温水把红糖化开
以免揉到面里会有颗粒感红薯泥我是用的烤熟的富硒蜜薯 本身就非常非常香甜 !
如果用普通的地瓜就依情况多加5-10g红糖红薯+面粉+红糖+植物油+苏打+泡打粉+水
揉成光滑的面团即可红糖+淀粉 拌匀
有料理机的话最好进去打一遍 这样更细腻
或者把红糖弄的细腻一些 总之不要有结块就好
淀粉就普通什么淀粉都可以
为的是防止红糖馅流出没有粘性
放了淀粉的红糖馅趁热吃会有微微拉丝的质感把面团分成8等份
每份约22g
喜欢更薄一些的可以分成10个
每份约17g
擀成薄片放入红糖馅
每份约5g左右的馅料像包包子一样包起来
收口处捏紧反过来按压一下
轻轻的擀开
擀成直径约10cm的圆薄片
一定要擀的薄且均匀!
表面刷一层植物油中间捅开一个“小肚脐”
只割破上面那一层面皮
不要一下子都捅开了哦!
喜欢红糖流出多一些的可以割的开口大一点烤箱预热
200° 15 min左右出炉趁热吃酥酥软软的
红糖又香又甜
有着淡淡的红薯香~凉了就会变成脆脆的口感
清香不腻~
小贴士
泡打粉可以全部替换为小苏打
泡打粉加入会让口感更松脆
全部小苏打会更脆口一点