羊肉萝卜馅饼!真好吃!@坏露露的露台食光美味好吃的做法大全,羊肉萝卜馅饼!真好吃!@坏露露的露台食光做法图解
年后一直胃不舒服。白菜、萝卜、豆腐、鸡蛋,一连吃了很多天。炒菜、做汤、小菜都做过了,可还剩下半棵白萝卜。想起冰箱里还有羊肉馅,不如烙馅饼吧!
老陈表妹和我们住在同一个小区。有时候做了好吃的,会给她送些过去。但说起馅饼,好像一次也没送过。每次我提议送点过去,老陈总说:“算了吧……下次吧!就这么几张!”尽管两人一餐总还会剩下点儿,但总想着下顿再回味回味。
这次馅饼刚出锅,便赶紧打电话说要送些过去,但因为有点晚了,立了减肥flag的表妹又拒绝了,馅饼还是没送出去。嘴上说着:“真是可惜!又错过了这么好吃的馅饼!”心里想着:没有口福呀,可都是我的了!
馋鬼舍不得分享出去的,那一定是真好吃的!
用料
馅料部分 | |
去皮白萝卜 | 800g |
羊肉馅 | 220g |
十三香 | 半勺 |
白胡椒粉 | 适量 |
生抽 | 1勺 |
料酒 | 2勺 |
味精 | 1茶勺 |
盐(腌制萝卜丝用) | 4茶勺 |
饼皮部分 | |
中筋面粉 | 600g |
开水 | 300ml |
植物油 | 60ml |
盐 | 2茶勺 |
凉水 | 80ml |
羊肉萝卜馅饼!真好吃!@坏露露的露台食光的做法
去皮白萝卜擦丝,加盐腌制30分钟。萝卜丝不要太长,不然不好包。
边揉面团,边少量多次加入冷水,揉搓至不粘手、不粘盆的柔软状态。
盖上盖子,醒面1小时。
萝卜丝攥干水分。
面醒好以后,再将萝卜丝、肉馅与调味料搅拌均匀备用。
醒好的面,等分成8个小面团。
一锅可以烙4张(手掌大小),所以我们先取一组4个面团,其他的盖好,避免表面变干。
不用擀皮,用手将面团压成饼,塞上馅,要薄一点捏起边缘,像包包子一样收口即可。
馅儿塞得越多,饼皮越薄,但也越容易露。面团如果粘手,可以把手沾湿或撒些干粉操作。包好4个馅饼以后,先把锅加热,再倒油转中小火。油的用量注意看图。
把馅饼放进去,用指肚轻轻的按压边缘,向四周推,把馅饼压得大一点、薄一点。不要触到油面!小心烫!
我在油里撒了一些小茴香,这样可以为饼皮增添香气。差不多一分钟左右翻面,两面金黄就可以出锅了。利用烙饼的时间包下一组,包的过程中别忘了多查看锅里的馅饼!
外皮金黄酥软,内馅湿润,香气扑鼻!
不会夸了!真的好吃惨了!
不想分给别人的那种好吃!