水合法揉面的精选大全

用料高筋面粉260克牛奶160克水合法揉面的做法面团除了酵母和黄油不放，其他都混合成团，放入冰箱冷藏过夜取出面团稍回温，放入酵母揉面一段时间，再放入黄油，大概揉40分钟可以出手套膜...

上周给大家分享了夏天揉面的时候如何控制面团温度，今天再来给大家分享一下水合法揉面。这两天群里小伙伴们问这个水合法的挺多的，有人问一遍我就说一遍也有点累。刚好这两天我在做吐司，就拍个视频给大家。这样等再有人问...

给自己留的菜谱参考其他大神的食谱，非自创用料中种高筋面粉85克水55克干酵母1.5克主面团高筋面粉150克低筋面粉50克糖12克牛奶155克冷藏之后揉面增加盐3-5克水/牛奶/椰浆少许干酵母2克黄油12克烘烤表面涂料牛奶少许手...

我家小姑娘原来一直不爱吃🍞，所以之前做得很少。前段时间闲着在家做了一次，意外发现姑娘还很捧场👏于是，这段时间算是和面包磕上了！🤔几次下来，味道倒一直不错，但总有点小缺点不让人满意，查了些资料，又试了几次，姑娘说你再做我...

水合法省力省时省电省冰袋，这么好的办法，但很多人掌握不好。其实水合法真的不能打太久。今天专门录了视频给大家做参考，使用的是beko倍科厨师机K6，面团用的是普通白土司的面团，含水量大概70。除去黄油和酵母不加，其他材料混...

烘焙新手，参考了“宅女食记”的方子。用料高筋面粉200克低筋面粉50克鸡蛋1个56g奶粉10克细砂糖30克炼乳10克水84克（以上材料用水合法）酵母3克盐2.5克黄油20克卡仕达酱：全蛋+蛋黄2个糖35克低筋面粉12克玉米淀粉12克牛奶250...

没有厨师机，喜欢手揉面团，又不想太累，所以用这个方法就对了！所谓水合法，就是提前把做面包的所有材料（酵母，盐，黄油除外）揉到一起，把面团扔冰箱，让它充分吸收水分，等12个小时以后，你就会惊喜的发现面团已经离出膜不远了，然后再加入酵...

第一次用面包机失败了，于是研究各种方法，第二次试验开始了。本想全权交给面包机操作，可是又怕它不听使唤。在参考了大家说的波兰种，还有水合法之后，想出了将两者结合起来操作的方案（说是方案，其实真是做实验，心里没底）。居然，成...

记录用料高筋面粉250克鸡蛋1个绵白糖35克牛奶75克淡奶油25克盐2克黄油20克耐高糖酵母3克手揉吐司面包（水合法）的做法将材料混合揉匀（除酵母、黄油外），冰箱冷藏一晚。冷藏后的面团切块，加入酵母（酵母用10克牛奶调匀）。搓衣的方...

大家好我是狗剩今天我又剩饭了😭没错就是芒果糯米饭🥭剩下的饭🍚蒸太多了吃不下咯没办法只能加上没用完的椰浆一起做面包啦🥖所以这个吐司别名吃吃不完用用不完吐司🍞方子参考自@leibaobao老师，感谢~一些小tipppps:我...

这次用了高筋面粉，使用了水合法来节省手工揉面时间。方子很简单，通过水合充分产生面筋，再揉面。充分排气来保证面包的结构。用料水合法面团：高筋面粉280克可可粉20克鸡蛋1个细砂糖37克水125克水合法之后加入的揉面材料无...

夏季做面包，水合法再好不过了。面团水分较大，新手可酌减15-20g。此配方可做两个450g吐司，低糖吐司盒。普通吐司盒亦可用。烤的时间延长即可。用料高筋面粉520克牛奶345克煮熟的冷藏藜麦60-80g鸡蛋1个糖35克盐5克奶粉20克...

对于吃，我更享受制作的过程。对于工艺，我更享受手工揉面的过程。对于面包，我倾向于外皮酥脆，内部松软。如果包上馅料，就更完美了，会让面包体不再单调，会更有层次感。如果在没有厨师机的情况下，或者我们想体验一下揉面的过程，用...

为异地的姐姐写的烘焙配方。(此方可做吐司，面包，披萨等)最近身边好多朋友都迷上了做面包，而我做的这款椰蓉面包/椰蓉条挺受家人和亲戚们的喜欢，所以在此把配方保存一下，方便朋友们随时参阅。品牌仅供参考。根据面粉的吸水...

之前看大家做面包，都说要揉出手套膜，还有可以减少体力的水合法，但是我比较懒，揉面真的是要我的命了。后来跟外国人学了这个方法，完全不需要揉面，而且快速醒发，不加酵母，完全纯天然，出来的面包外脆内柔，富有弹性。因为不是专业写...

记录下，方便查。综合了下厨房好多面包方子，这是我自己做得好吃又成功的配方。不用每次都找菜谱。用的是玉米油，热量稍低一点。水合法，让面团自己成筋。没有高大上的厨师机，也没面包机。依然是靠这双勤劳的双手。手揉面团，真...

大家好，欢迎来到我的面包实验室。办公室的同事说，纯法式乡村面包的皮太硬。于是我尝试了加入牛奶来替换一部分水。一方面增加面包风味，一方面软化外壳（但仍然是有嚼劲的）。不过，纯正主食欧包还是吃现烤的切片，配芝士、黄油、...

要找到那件能让你不厌其烦做下去的事~你不厌其烦的地方，就是你的天份所在~💫💞🍀💐这是做面包简单快速揉出膜的方法用任何你要做的面包方子都可以用此方法简单快速出膜无论是厨师机还是面包机还是手揉都同样适用此方法...

用料1、依顺序放入面包桶mix功能搅拌5-10分钟，放冰箱冷藏40分钟以上鸡蛋1个（50克）牛奶120克糖30克高筋面粉（王后吐司粉）250克2、加盐搅拌5分钟，加黄油搅拌15分钟，加酵母搅拌15-20分钟（冬天可先酵母后黄油）出膜盐2克黄油25-30克...

微博小法的烘焙灵感集介绍，我是搬运工，留着自己用用料高筋面粉300克糖40克鸡蛋60克牛奶70克盐2克酵母3克黄油30克KA厨宝水合法揉面的做法高粉加蛋糖这部应该牛奶702档打成团从这张图看应该30奶在70里包保鲜膜休息30分钟...

所有面包和吐司都可以用这个方子夏天用水合法比较好操作纯手揉自用用料前一天晚上准备高筋面粉250克牛奶105克鸡蛋1个奶粉15克糖30克第二天加入面团盐3克酵母3克牛奶10克黄油25克万能吐司面包配方（手揉水合法)的做法前...

如果你问我如何揉面最省力，那答案肯定是用厨师机，如果没有厨师机呢？那就买买买！开个玩笑，假如我只是想让你买买买，就不会写这篇文章了。其实很多人应该都知道，即使没有厨师机，采用水合法来揉面也能节省很多体力。水合法又叫水...

Youtube-M'sKitchen图解。所谓“水合法”，是除了盐，黄油及酵母以外的材料先搅拌成团，静置30分钟（自我分解），使水和面粉有充分时间融合，面粉中的蛋白质和水结合成筋膜，让面团更容易产生出薄膜。用料配方ABoschM5博主A高筋...

配比我也尚在慢慢摸索调整中，目前这个比例做出来的面包是柔软的，但感觉里面的组织还不是很完美，所以先记录再慢慢改进。用料高筋面粉170克牛奶+鸡蛋共160克（鸡蛋一个先加入，牛奶补充剩余克数）白糖30克盐1克酵母2克黄油30克...

水合法是啥东西？面粉中的蛋白质吸水后形成网状结构，从而构成骨架，这是面筋形成，其中水温越高，水合越快，面筋形成也越快，之后再揉面，可以缩短出膜的时间，很适合手揉加快出膜，也很适合一年四季室温都高的广东在面团快速升温的同时...