简单易学的豆角粉丝大包子美食做法
时间:2016.07.17周日。
事件:妈妈活了发面,中午发酵的超级好,都发酵了,才准备馅料,馅料是豆角,粉丝,没了。
但是因为粉丝泡发时间短,所以就出去和邻居拉呱了。
回到家,面团发酵好的不得了啦😄。切了粉丝,妈妈揉面团,我拌馅料,豆角碎和粉丝碎,混合,加入香油,麻辣鲜,十三香,包子馅料,盐。
我和妈妈在过当地下包包子了。结果妈妈和面的面团太多了,馅料用完了,就包了红糖包子(糖三角),最后还包了一个大的(浓稠的咸大米粥包子(把水分挤掉哦😊)因为忽然想做做糯米烧卖,就,,,其实是前几天被@蜂蜜四叶草 美妞的大黄米包子诱惑啦😄,但是来不及蒸大黄米啦,就用早上剩的浓稠的咸大米粥挤掉水分包的咸大米包子😄)
用料
面粉 | 6-7斤 |
发酵粉,水 | 适量 |
豆角 | 2斤 |
粉丝 | 半斤 |
豆角粉丝大包子的做法
首先要和面,发酵
面团发酵好了,还得揉面团,
切一块面团,用手揉,用手按成长条,用刀切面寄子。然后用擀面杖,擀成面皮。
豆角洗干净,切成丁。粉丝用水泡(我是用的自来水的常温水泡的,最好还是开水烫,时间会发大大缩短哦😊),切段,豆角粉丝混合,加入香油,麻辣鲜,十三香,盐,包子调味料。
这是我包的,柳叶大包子,结果,第一次,好难看呀😊。
超级大哦😊,包子,忽略我那被晒黑的皮肤😭
这是妈妈包的大包子。漂亮极了,因为包好包子,水还没有开,所以包子就相当于二次发酵,结果,发酵的包子,把妈妈捏的花边,撑得没啦😄。
水开啦,包子入锅,盖上锅盖,开始计时,20分钟后,我直接打开锅盖,没有向别人那种还得焖5分钟。没有,因为,面团真的发酵很好,而且火候掌握很好,是不需要那种的哦😊
农村人嘛😊。用的烧柴火的大大的地锅蒸的大包子
被我一口咬掉的大包子
哈哈
小贴士
1.面一定要发酵好,否则包子硬,不好吃,这次包子暄软,但是口感却很筋道哦😊
2.好吃到没朋友*^_^*,但是我要向我一样,吃撑了😭,吃了半个八寸的芝士披萨,一个苹果,一瓶酸奶后,看到如此美妙的包子,又吃了2个超级无敌大包子,撑死宝宝啦呜呜呜😭