简单易学的猪肉豆角大包子美食做法
到周末了 赶紧多做点面食,一口气花了几个小时做了荤素两种包子六十多个,一种饺子六十多个哈哈。超级好吃。宝宝特爱吃😎
用料
面粉 | 500克 |
酵母 | 5克 |
水 | 适量 |
猪肉 | 约200克 |
豆角 | 500克 |
葱 | 一小段根 |
玉米油 | 约50克 |
生抽 | 2勺 |
盐 | 10克 |
十三香 | 1克 |
白糖 | 5克 |
猪肉豆角大包子的做法
准备馅料的配料,没洗和绰下之前的豆角忘记拍照了哈
准备面粉
酵母用温水化开
然后将酵母水和适量温水倒入面粉中,搅拌絮状开始揉面。水多少根据面的情况。
揉成较光滑面团开始醒发,为防止面干可以在表层涂一层水。
豆角洗干净后下开水绰一下,绰到颜色全部变色,豆角变软用筷子可以戳动。
将豆角、猪肉、葱全部切碎剁碎。
放玉米油、盐、糖、十三香、生抽。上述配方的克数量不是固定的,家里用的海盐不是很咸,所以感觉克数用的多。
搅拌成如图的馅料。
面粉发到约两倍大,手指戳下去不回缩
有很多蜂窝。
发酵好的面在面板上揉搓,排出面团里气体。揉成光滑面团。
取一块,搓成粗长条。
揪成一个个小剂子。
擀皮,中间厚两边薄。
加入适量馅。
一共包了三十个包子
放入蒸锅进行二次发酵。锅内烧的温水。发酵约十五分钟,然后大火水开后蒸十五分钟。十五分钟后不掀盖再捂三到五分钟再出锅。
小贴士
酵母用温水化开。和面水也是温水。酵母可以买5克小包装的,如果大克数包装的酵母一次用不完,容易失效。