🔥一次学会两种包子馅美味好吃的做法大全,🔥一次学会两种包子馅做法图解
这个腌肉馅的方子基本适用于所有的包子肉馅,加入不同的蔬菜就能变成多种好吃的包子馅。
今天介绍的是用这款基础猪肉馅制作的【豆角猪肉包子】和【芽菜猪肉包子】
用料
猪肉 | 500克 |
葱 | 半根 |
油 | 10克 |
腌肉料A | |
盐 | 4克 |
味精 | 4克 |
生抽 | 13克 |
🔥一次学会两种包子馅的做法
半根葱切碎,倒入半碗水泡20分钟。
猪肉全部绞碎
肉馅里加入葱姜水和腌肉料A
搅拌上劲,使肉馅将辅料里的水都吸进去(大概搅拌五到十分钟,肉馅的状态会从柔软变得吃劲),放入冰箱冷藏备用。可以作为【基础调味肉馅】
【豆角猪肉馅】摘好的豆角去掉两头的筋,烧水焯30秒,变色捞出备用。
豆角切碎,加入腌好的肉馅里,加入10克香油和3克盐,拌匀即可。
【芽菜猪肉馅】芽菜切碎,用水洗两次后泡在水里一小时以上。
芽菜挤干水分,有油炒香盛出。
晾冷的芽菜加入腌好的肉馅,加入半根葱的葱末,加入10克油拌匀即可。
包子包好之后要盖上湿布醒发20分钟以上。
出锅
芽菜猪肉馅咸鲜适口
豆角猪肉馅清淡不腻