莲蓉小包子美味好吃的做法大全，莲蓉小包子做法图解 如何做莲蓉小包子最美味

用料  

莲蓉小包子的做法  

1. 前一晚将汤种准备好：面粉与水混合均匀，用电磁炉加热，待面糊变浓稠，划痕不消失即可。面粉与水的比例应该为1：5，我加多了……出来的汤种为116g。放凉后，入冰箱冷藏一夜。

2. 将所有材料（除酵母外）揉成团，水份较大，刚开始会有些粘，耐心揉几分钟手上就不会有面粉了。

3. 揉成团后放入面包机揉面程序1小时

4. 静置1小时以上。

5. 取出面团，分两次加入酵母，揉匀后，如面包机揉面15分钟。

6. 取出面团，分割成12份，静置15分钟。

7. 包入莲蓉馅（250g的莲蓉馅分成12份）

8. 包好馅的面团放入12连模玛芬硅胶模具，入烤箱发酵至1.5-2倍大，放入一盆开水。

9. 发酵好后，不取出，直接烤箱调至180℃，烤10分钟，表皮上色后，上层调到了140℃，下层温度不变再烤15分钟后关火，再烤箱里再焖5分钟，取出放凉。

小贴士

包馅的时候有些粘手，没有用手粉，用点耐心直接包入。放凉后仍很柔软的小面包。