「汤种」我的基础面包美味好吃的做法大全，「汤种」我的基础面包做法图解
面包机：Petrus9600WT高筋粉：新良即发酵母：新良牛奶：进口全脂牛奶坚果：沃隆每日坚果黄油：Anchor无盐其它准备：植物油，擀面杖，台秤，玻璃碗，保鲜膜，橡皮筋===============每个步骤里在这个分隔线下的是具体制作时的deviation/modific...
面包制作基础：中种法、液种法及汤种法的运用美味好吃的做法大全，面包制作基础：中种法、液种法及汤种法的运用做法图解
“直接法”面包制作流程简单方便,但是为了使面包更美味,可以尝试用“间接法”来制作。面包的味道主要来自于发酵的过程而非谷物本身,“间接法”面团经过两个或多个发酵步骤,充分唤醒了谷物的香味。加入中种面团能够使...
零基础汤种面包制作美味好吃的做法大全，零基础汤种面包制作做法图解
2020年的春节注定是一个不平凡的春节。让我们动起手来，不管明天和意外谁先来，先把今天过得精彩！第一次分享，请大家多包涵！用料汤种用料：高筋粉50克清水250克主面团用料：高筋粉250克低筋粉50克汤种80克牛奶100克鸡蛋1个（面团用...
汤种高水分基础吐司-松下PM1010面包机美味好吃的做法大全，汤种高水分基础吐司-松下PM1010面包机做法图解
用料高筋粉（汤种）20g凉水（汤种）100g高筋粉230g糖25g盐1/2teacup冰鸡蛋液42g凉水60g酵母2.7g黄油21g汤种高水分基础吐司-松下PM1010面包机的做法100g水+20g高筋粉小火加热至粘稠，约60度，放凉冷却除酵母外所有料扔进面包机，黄...
基础面包（中种法）美味好吃的做法大全，基础面包（中种法）做法图解
可做奶酪包、叉烧包（叉烧馅另记）、奶酥包（原味、可可味、咖啡味、抹茶味等，奶酥皮和奶酥馅另记）用料种面团高筋面粉300克酵母2克水180克主面团高筋面粉700克糖200克奶粉50克酵母10克鸡蛋100克水370克盐12克黄油100克基础面...
面包各种“种”的基础贴士（烫种汤种中种）美味好吃的做法大全，面包各种“种”的基础贴士（烫种汤种中种）做法图解
因为自己刚开始学烘焙，想学着在各种面团里面自己加“种”，就在网上找了些资料，不是最完善最详细的，但是在这里留个记号，给自己也给大家看看～如果大家有其他的相关知识，欢迎在下面留言哦！（图片点开是完整的哟！）用料看下图（图片点开...
「autolyse」我的基础面包美味好吃的做法大全，「autolyse」我的基础面包做法图解
面包机：Petrus9600WT高筋粉：新良即发酵母：新良牛奶：进口全脂牛奶坚果：沃隆每日坚果黄油：Anchor无盐其它准备：植物油，擀面杖，台秤，玻璃碗，保鲜膜，橡皮筋===============每个步骤里在这个分隔线下的是具体制作时的deviation/modific...
中种法面包（基础面团）美味好吃的做法大全，中种法面包（基础面团）做法图解
这配方基本适合做各种普通面包，包括吐司。揉出来后可以按自己喜欢的花样和口味整形烘烤用料高筋面粉（中种）175g酵母（中种）2～3g细砂糖（中种）12g鸡蛋（中种）一个不超过50克水（中种）60g高筋面粉（面团）30g低筋面粉（面团）50g水（面团）40g奶粉（面...
基础餐包面团（烫种+波兰种）美味好吃的做法大全，基础餐包面团（烫种+波兰种）做法图解
纯粹记录.我觉得可以用来做各种甜面包或者咸面包.我拿来做了豆沙面包和肉桂卷.用料烫种高筋面粉（王后日式吐司粉）80克沸水86克波兰种高筋面粉（王后日式吐司粉）100克水100克酵母1.5克主面团波兰种面团全部烫种全部高筋面粉...
基础面包团美味好吃的做法大全，基础面包团做法图解 如何做基础面包团最美味
用料高筋面粉250g鸡蛋1个酵母粉3.5g盐1茶匙糖1汤匙水115ml黄油40g基础面包团的做法黄油软化备用。把酵母放入清水里溶解。面粉，糖，盐，鸡蛋搅拌均匀倒入酵母水继续搅拌开厨师机2档，搅拌至面团光滑可拉出一张厚的膜，加入黄油...
汤种吐司面包基础方子（面包机可用）美味好吃的做法大全，汤种吐司面包基础方子（面包机可用）做法图解
汤种法做面包，比中种法快捷方便，而且做出的面包不会有酸味。出炉的面包柔软拉丝。放到手温状态下，装进保鲜袋保存三天，吃起来依然柔软，不易老化。这个方子可以用面包机直接完成，也可以用烤箱制作吐司。方子是一个450克吐司...
跟我学小美版基础面包美味好吃的做法大全，跟我学小美版基础面包做法图解
之所以说是基础面包，实在是因为你学会了它就可以百变各种面包。其实面包早在2000多年前刚诞生于古埃及时，只不过是面粉、水、盐的混合体，后来不断演变才有了千变万化的各种面包。初学者不要看到什么都想学，配方不过是数字...
基础天然酵种黑麦面包美味好吃的做法大全，基础天然酵种黑麦面包做法图解
在ICA买了盒天然酵种，这是写在盒底的食谱。试着做了一下，结果超级好吃！天然酵种的特殊酸味简直让人停不下来～至于为什么用了天然酵种还要用酵母，这个问题我也想知道…这个方子是基础面包，你可以在这个基础上随便加自己爱吃...
基础汤种面包（吐司） 甜甜圈美味好吃的做法大全，基础汤种面包（吐司） 甜甜圈做法图解
自从做了汤种面包，就更喜欢汤种面包的柔软。做面包很多年，终于调整了一个自己最喜欢的方子。此基础汤种面包（吐司🍞）方子做出来的面团1000克左右。可以做：1，15个65克左右的面包。2，9个55克甜甜圈和1个500克吐司🍞。3，2个500克...
基础吐司，基础面包美味好吃的做法大全，基础吐司，基础面包做法图解
用料高筋面粉250克水（液体部分，可以用鸡蛋和牛奶代替）155-170克盐3克酵母3克糖20克黄油20克奶粉（没有可不加）10克亚麻籽版本，在此基础上加入亚麻籽20克，水30克，提前一晚泡发，冷藏备用克第一种烫种面团加水合面粉（烫种）50克沸水（烫...
基础面包课美味好吃的做法大全，基础面包课做法图解 如何做基础面包课最美味
成都面包课用料用心做烘焙基础面包课的做法理论揉面出膜整形吐司出炉啦香草卡仕达全麦蔓越莓软欧课程详询V15390435032...
波兰种基础面包（小美）美味好吃的做法大全，波兰种基础面包（小美）做法图解
笔记用料波兰种高粉50g水50克酵母1克主面团高粉200g鸡蛋1个差不多40-48克牛奶60-70克细砂糖40克盐2克奶粉15g酵母2克黄油15克波兰种基础面包（小美）的做法波兰种提前一晚做好，放冰箱冷藏，第二天拿出来看状态，发的不够就再发...
面包基础课-葡萄种美味好吃的做法大全，面包基础课-葡萄种做法图解
做面包，葡萄种，烫面，隔夜种，方正就是各种种啦🤣这样做出来的面包比较软，特别好吃，我们先学会养葡萄种，一起做起来吧用料自来水凉水1000克糖200克黑（大粒）葡萄干400克葡萄种：高粉500克葡萄液400g面包基础课-葡萄种的做法把糖和水...
基础面包&常温中种&两种淋面酱美味好吃的做法大全，基础面包&常温中种&两种淋面酱做法图解
我刚学做面包的时候，完全是懵懂无知的，随便跟一个方子就开始折腾了。其实面包理论和实践，一点都不比我们中华面点简单。不少面包大师之所以是大师，给出的不仅仅是一个个配方，而是一种理念和思路。这次疫情，身边不少烘培小白...
基础面包美味好吃的做法大全，基础面包做法图解 如何做基础面包最美味
自用菜谱，慎入用料高筋面粉350克耐高糖酵母5克鸡蛋1个白糖40克牛奶132克（根据面粉吸水性来）黄油35克盐2克基础面包的做法面粉，白糖，酵母，鸡蛋，牛奶放入和面机搅拌定时10分钟加入融化的黄油，盐加入和面机，继续搅拌至出膜将面团...
视频教你用一种基础面团玩转三种面包「乡村面包」【叶子面包
运用一个简单的基础面团制作三种面包，需要的材料只有面粉、酵母、水和盐，希望为你带来更多做面包的乐趣以及餐点变化的可能性。用料1公斤基础面团成品：乡村面包1个（500克）Whiteloaf叶子面包1个（250克）Fougasse口袋面包2个（125...
面包的两种基础面团｜干货美味好吃的做法大全，面包的两种基础面团｜干货做法图解
用料面粉100克面包的两种基础面团｜干货的做法如图如图如图如图如图如图如图如图...
基础面包片美味好吃的做法大全，基础面包片做法图解 如何做基础面包片最美味
早晨要吃面包片，每次都在超市买醇熟的，别人送了一个面包机，想自己做一下，既省钱也学习一下。用料鸡蛋1只高筋粉290g黄油30g白糖40g盐3g酵母3g牛奶130ml基础面包片的做法准备好后，全部倒入面包机180度，20分钟我的量是只够半...
「汤种+poolish」我的基础面包美味好吃的做法大全，「汤种+poolish」我的基础面包做法图解
面包机：Petrus9600WT高筋粉：新良即发酵母：新良牛奶：进口全脂牛奶坚果：沃隆每日坚果黄油：Anchor无盐其它准备：植物油，称量工具，保鲜袋，橡皮筋可选：擀面杖，温度计===============每个步骤里在这个分隔线下的是具体制作时的deviation...
面包基础美味好吃的做法大全，面包基础做法图解 如何做面包基础最美味
用料高筋粉250g面包基础的做法1）机械摩擦升温计算：A直接法理想面温×3-材料温-室温-水温；Ｂ中种法多加一个种面就要增加一个面温。22度环境一般机械升温考虑10度左右。2）发酵温度每升高1度，发酵时间减少10-15分钟。3）水温调节...