中种面包（冬天面团）美味好吃的做法大全，中种面包（冬天面团）做法图解
用料中种：高筋面粉200克鸡蛋（50克）1个牛奶（90%水）70克干酵母3克主面团：高筋面粉300克干酵母5克细砂糖60克鸡蛋（50克）1个牛奶40克淡奶油（60%水）或牛奶110克（还可加奶酪20克或酸奶）140克（28%）燕麦片粉20克奶粉30克芝麻酱20克盐6克黄油...
中种甜面包美味好吃的做法大全，中种甜面包做法图解 如何做中种甜面包最美味
上火190，下火160。12分钟。用料中种：高粉100克砂糖2克酵母2克鸡蛋40克水25克主面：高粉100克白糖15克蜂蜜20克淡奶油16克水48克（盐3克，黄油24克）中种甜面包的做法中种面团和好冷藏一夜（7℃14小时左右）。（如果着急做不冷藏就直接...
我的汤种加中种吐司/餐包通用面包面团美味好吃的做法大全，我的汤种加中种吐司/餐包通用面包面团做法图解
吐司路漫漫。。。开始做了汤种。然后做了中种。然后想汤种加中种更好。结果都不是想要的效果。然后研究了蛋白质含量。发现是面粉问题。换了面粉。然后就嗨了。记下来备用记录时间2012.3.4用料汤种————————最...
中种法面包（基础面团）美味好吃的做法大全，中种法面包（基础面团）做法图解
这配方基本适合做各种普通面包，包括吐司。揉出来后可以按自己喜欢的花样和口味整形烘烤用料高筋面粉（中种）175g酵母（中种）2～3g细砂糖（中种）12g鸡蛋（中种）一个不超过50克水（中种）60g高筋面粉（面团）30g低筋面粉（面团）50g水（面团）40g奶粉（面...
中种面包美味好吃的做法大全，中种面包做法图解 如何做中种面包最美味
我的理解中种就像以前蒸馒头需要先做面肥一样，不过这个中种也还是要放一点发酵粉的。要是不想用发酵粉，那就得发三天才能把面肥发好……用料中种高筋面粉60克牛奶30克酵母粉1克面包高筋粉200克鸡蛋1个盐2克牛奶120克黄...
中种面包面团(植物油)美味好吃的做法大全，中种面包面团(植物油)做法图解
揉小面团方便记忆用料中种高粉87克水60克耐高糖酵母2克主面团高粉67克水15克鸡蛋13克白砂糖15克奶粉5克植物油7克盐1克中种面包面团(植物油)的做法揉匀中种面团，放保鲜盒发酵一晚，大约两倍大。中种与主面团材料揉匀，需要...
肉松沙拉酱面包（淡奶油中种面团）美味好吃的做法大全，肉松沙拉酱面包（淡奶油中种面团）做法图解
这个配方是改自乖乖和臭臭的妈的淡奶油老面包配方，想吃咸口的面包，所以调整了糖和盐的量，用全麦粉替换了部分高筋粉，包进了肉松和沙拉酱，成品非常好吃。谢谢二狗妈妈哦～用料中种面团高筋面粉200克低筋面粉100克酵母6克淡奶...
简单易学的中种面团(面包)美食做法
给自己看的哈哈哈~用料种面团高筋面粉175克细砂糖8克水105克酵母1.5克主面团高筋面粉75克盐3克糖27克奶粉8克酵母1克全蛋液+水70g(水慢慢加，不一定全加完)黄油18克中种面团(面包)的做法用配方做了9个菠萝包做了9个椰蓉...
面包中种法美味好吃的做法大全，面包中种法做法图解 如何做面包中种法最美味
用料种面团高筋面粉200克牛奶110克酵母4克盐3克主面团高筋面粉150克白砂糖50克淡奶油100克鸡蛋1个黄油14克面包中种法的做法把种面团所有材料放进面包机和面模式揉到光滑！用手也可以！盖上保鲜膜以后放在室温发酵30分钟...
中种 面包美味好吃的做法大全，中种 面包做法图解 如何做中种 面包最美味
用料A中种面团材料高筋面粉150克冰水80～5克鲜酵母1克盐1克B主体面团材料高粉70克蛋液25克冰水20克盐2克蜂蜜1勺酵母2克黄油15克中种面包的做法中种面团揉成光滑面团冷藏发酵16小时，切小块与B揉成光滑面团，加黄油继续揉，扩...
70%中种万能面包团美味好吃的做法大全，70%中种万能面包团做法图解
工作那么忙，生活那么累，所以烘焙也只能追求简单便捷快速的方子。这个万能面包可以用来做各种整形面包。用料材料和步骤看下图70%中种万能面包团的做法材料和步骤都在图里，点开大图查看用这个方子做的雪花面包用这个方子...
面团发酵过度那就做中种面包吧美味好吃的做法大全，面团发酵过度那就做中种面包吧做法图解
昨晚上打算用水合法＋冷藏发酵做吐司。因为水合法是靠静置使面团自动生成面筋的。所以我把除黄油外的材料混合后静置第一次，十五分钟后用手揉几下面团就光滑了。打算静置半小时后放黄油进去揉好再放冰箱冷藏发酵。结果放...
烤面包必须了解的知识——中种面团美味好吃的做法大全，烤面包必须了解的知识——中种面团做法图解
烤面包时，面团制作过程一般分两种制作方法:直接法和中种法★直接法：只有一百次搅拌和一次发酵，优点为发酵时间短，制作流程简单，面包的风味可以直接表现出来；缺点是面团含水量低，老化较快，操作性较差。★中种法，又称二次发度酵...
奶香板栗面包（两款造型中种面团）美味好吃的做法大全，奶香板栗面包（两款造型中种面团）做法图解
非常精准的方子分享非常柔软的中种面方子，也是我最喜欢的一个方子牛奶预留70%，面粉的吸水量不同后面看面团情况再加入。奶香板栗馅制作:月饼板栗馅料：用料种面:高粉（金象）250克酵母（金燕）2克全蛋液25克全脂牛奶125克主面:高...
自用中种&普通面团肉松面包卷美味好吃的做法大全，自用中种&普通面团肉松面包卷做法图解
中种参考小至方子，做2个28*28烤盘。普通面团方子：高筋面粉440淡奶油70牛奶180全蛋液60盐5糖50酵母粉5黄油30所有材料放入厨师机揉出膜发酵两倍大，排气分成两份盖好松弛20分钟，后面跟中种面包卷操作步骤方法一样。用料中种...
大夏天里的中种面团揉面美味好吃的做法大全，大夏天里的中种面团揉面做法图解
夏天温度高，特别是广东，空调房都拯救不了；又说，打面桶坐冰啊，我也懒。好了，我这个是厨师机版的，手揉的，应该也可以，厨娘们可以实践一下。平时做花式面包，吐司我都是用这个配比，完全没问题用料以250克面粉的面团为例中种面团鸡蛋1...
地道的中种面包怎么做,如何烹饪中种面包才更好吃
用料高筋面粉（中种）180克牛奶/水（中种）100克酵母（中种）3克面粉100克干酵母2克盐2克糖50克奶粉10克鸡蛋1个牛奶20克植物油25克中种面包的做法中种：180克面粉，水100克，酵母3克中种团放进冰箱发酵20小时左右中种面团撕成小块加入...
简单的面包酵头1 中种面团美味好吃的做法大全，简单的面包酵头1 中种面团做法图解
俺家小兔子宝贝已经不能满足于快速发酵的面包了，叫我做好好吃的面包，真是难为死老爹了。好吧，那我试试神秘的中种面团发酵看看能解锁什么味道吧(✪▽✪)用料高筋面粉142克中筋面粉142克食盐5.5克快速酵母粉1.5克室温下的...
中种盐面包美味好吃的做法大全，中种盐面包做法图解 如何做中种盐面包最美味
一款不错的日式盐面包用料中种高粉250G奶52G糖8G水5度95G酵母4.5G糖10G盐5G奶5度105G黄油无盐21G裹入🈶盐黄油6G*14条高粉105G中种盐面包的做法中种材料揉成团，28度2个小时，或者放入冰箱冷藏一晚将发酵好的中种斯碎，加入...
中种面团美味好吃的做法大全，中种面团做法图解 如何做中种面团最美味
配方量是15个60g的小面团，或者是2个450g的土司面团，每个土司分三个小面团150g仅供自己参考备忘用料中种面团高筋面粉325克牛奶240克干酵母5克主面团高粉140克细砂糖90克奶粉15克盐5克鸡蛋52克牛奶32克黄油35克中种面团...
适用所有面包的中种面团美味好吃的做法大全，适用所有面包的中种面团做法图解
面包制作方法可以分为直接法和间接法。所谓直接法，就是直接将包括酵母在内的所有原料混合揉成团，然后进行一次发酵和二次发酵。这种做法的优点在于制作时间短，操作简单，面包的麦香味明显，缺点是面包抗老化能力较弱，而且发酵...
详解中种、液种、汤种、天然酵种面团美味好吃的做法大全，详解中种、液种、汤种、天然酵种面团做法图解
微信公众号麦田初语的一篇文章，强推，说得特别的详细。_biz=MjM5NTMzNjQzMQ==&mid=2451131195&idx=1&sn=2c7a7517ce54320f59ac93420bf0b74c&chksm=b117f2bb86607bad4b6f37a18c7d699756ee1987d32e9e9fdda...
适合冬天做的中种法吐司面包🍞美味好吃的做法大全，适合冬天做的中种法吐司面包🍞做法图解
北方的冬天温度低，面包发酵过程缓慢。中种面团会加速发酵过程，做出来的面包软硬适中，给孩子当早餐，搭配牛奶和鸡蛋，营养又美味😋用料高筋面粉200克酵母2克水200克上面三种材料是做中种面团，以下是主面团材料高筋面粉400克鸡...
中种小面包美味好吃的做法大全，中种小面包做法图解 如何做中种小面包最美味
主要是为了中种的方子，做吐司，做小面包，做夹心面包都可以用料中种面团高筋面粉250克细砂糖8克酵母1.5克牛奶80克奶油70克蛋清18克黄油5克主面团奶粉15克白砂糖40克蛋清20克盐3克酵母1.5克黄油5克中种小面包的做法中种面...
全中种面包美味好吃的做法大全，全中种面包做法图解 如何做全中种面包最美味
参照的两个方子，便于自己记录！用料A中种材料高筋面粉250克细砂糖10克酵母2g奶粉＋水（最好牛奶130克）20克＋110克玉米油（或黄油)3克（5g)蛋白15g(蛋黄用于后面涂抹)B材料蛋白20g酵母1g白糖35克盐5g奶粉15克C材料玉米油3g或黄油五...