川版鱼香茄子的精选大全

用料茄子2个大葱1根蒜2个姜2片生抽3勺醋3勺糖4勺番茄酱1勺耗油1勺豆瓣酱1勺淀粉1勺红椒1个川版鱼香茄子的做法茄子切条，姜蒜切末，大葱切断，红椒切小粒备用。将油烧热至6成油温，下茄子炸软，捞出控油。将生抽，醋，糖，耗油，番茄酱...

对于茄子，婆婆是真的不喜欢连皮一起吃，也不知道这是什么毛病。鱼香茄子跟鱼香肉丝其实调料都是一样的，只是一个是肉丝一个是茄子而已，哈哈哈哈！！！喜欢的话，欢迎搜索微信公众号：“汤婆婆的厨房”，可以找到更多在家就能做的快手美...

昨天做了一个简易版蒸鱼香茄子，今天还是按照传统做法做一个川味鱼香茄子。这种做法的口味更好。用料茄子3个姜末可以多点葱花可以多点蒜末可以多点白糖适量醋适量淀粉适量郫县豆瓣2勺花椒粒一把传统川式鱼香茄子的做法...

我妈的拿手菜用料茄子3跟猪肉200g咸鱼适量蒜，姜适量小米椒1根鱼香茄子（咸鱼茄子）的做法将茄子切条，猪肉剁末，咸鱼起肉，蒜姜剁成末，小米椒切小段（不吃辣可省略）猪肉末放入酱油，胡椒粉，盐，老抽。耗油，淀粉。腌制10分钟茄子油炸至金黄...

川菜里有很多名不副实的“骗人菜”，比如夫妻肺片、熊掌豆腐等，鱼香茄子也是大家熟知的“有鱼味而不见鱼”。鱼香味其实是川菜24味型中的一种，酸甜带咸辣，很下饭。今天火哥详解鱼香茄子的经典做法，同时教你如何烧得丰盛些，成...

鱼香茄子有多种不同制法，味道鲜美，鲜香无比，营养还很丰富，深受老人小孩欢迎。它最主要的辅料是豪吉麻辣川香汁，再加上其他调料炒至出来的菜肴，余味缭绕，令人吃了一口就回味无比，所以“鱼香”也称余香。再说一个秘密：茄子所含热...

下饭菜用料茄子2个葱末适量蒜末适量辣椒末适量豆瓣酱适量调料汁：生抽2勺老抽1勺醋1勺糖1勺蚝油1勺淀粉1勺清水5勺川味鱼香茄子🍆的做法2根长茄子🍆洗干净，削皮。切成长条状，加入一点盐，腌制出水份。调好料汁：2勺生抽，1勺老...

春节假期吃多了山珍海味，来一份朴实的家常鱼香茄子，能干三碗饭！用料茄子2根葱3根蒜4-5瓣姜3片小米辣1根肉一小块生抽3勺老抽1勺淀粉适量白糖1大勺豆瓣酱1大勺蚝油2勺醋2勺油正常炒菜的2倍川味儿鱼香茄子-干饭人必备好菜...

以前经常做鱼香茄子，这个算升级版吧。好吃，下饭。用料菜籽油油要多，油多茄子才好吃茄子2个耗油一勺李锦记薄盐酱油一勺番茄沙司看个人喜好，我喜欢稍微多一点糖一点点鸡精一点点盐少许(如果酱油多可以不放)蒜蓉辣椒酱两勺...

⚠️鱼香茄子里面没有鱼哦。😁今天不是很想吃肉。就做了素版的。味道也不会差👍🏼可谓色香味俱全！用料茄子三个小400g小葱两根蒜一整块红薯淀粉两小勺盐适量糖适量豆瓣酱一大勺菜籽油适量偏多青椒或小米椒适量醋适量酱油...

王刚大厨用料茄子个蒜少许生抽10克淀粉3克糖10克盐1克醋6克味精1克葱少许姜少许鱼香茄子（王刚版）川菜的做法茄子切滚刀块，放入盆里。加入一点白醋和少量生粉拌匀。可以防止茄子氧化，和防止营养流失。放入开水锅蒸15分钟。...

做鱼香茄子跟鱼香肉丝所用到的佐料一样，只是鱼香肉丝是炒菜，讲究的是火候，一切要快。而茄子没那么容易熟，一般是红烧或者蒸，时间长一点才能煮透。所以生姜、蒜、大葱这么调味料要切得相对大一起，这一点跟鱼香肉丝不同，炖煮过...

就喜欢鱼香茄子，糖醋味道超难把控，综合各方面的菜谱精髓，自己的菜谱终于出炉，正宗川味的鱼香茄子用料茄子2个豆瓣酱1勺洋葱少许蒜5瓣姜3片醋2勺生抽2勺盐少许糖3勺芹菜一根猪肉适量花椒少许八角，香叶，桂皮少许料酒1勺凉水5...

鱼香茄子里面没有鱼🐟，就跟老婆饼里面没有老婆👩一样。鱼香，是四川菜肴主要传统味型之一，也是川菜里独有的派系，之所以不见鱼而有鱼味，是独特的四川泡菜的味道，泡椒的酸辣勾勒出的一道开胃爽口的家常下饭菜。菜谱记录两种鱼...

用料新鲜的青花椒20颗朝天椒5个大蒜4瓣茄子两根老抽一汤勺盐根据个人口味添加川味茄子的做法洗干净所有食材，大蒜切片，朝天椒切丁备用茄子切滚刀块，接下来就准备炒了。锅内倒入半碗食用油烧至温热，放入青花椒，朝天椒，大蒜一...

酷爱鱼香味，经典下饭菜之一，吃了几次张妈妈，感觉又油又少，只能自己折腾，研究了无数菜谱，找到少油少盐版本的也是自己最喜欢的做法。用料豆瓣酱1勺茄子500克姜2克葱2个香葱蒜4瓣鱼香料∨盐2克糖15克醋8克酱油12克蚝油5克少油...

鱼香茄子大家并不陌生，是一道标志性的下饭菜属川式传统味型之一，但是吃茄子的天敌就是必须过油才好吃，但是炸过的茄子烹饪完，看着盘底那厚厚的油脂我实在是招架不住。今天这款茄子烹饪方式，同样好吃开胃，最重要的是，它无需油...

做这道菜需要多煮点米饭，因为太好吃了！超级下饭！其实做到茄饼炸好的时候就可以直接香喷喷地吃了，或者配椒盐、配辣椒蘸料都可以直接吃。这个鱼香汁还可以做鱼香豆腐、鱼香茄子、鱼香肉丝......所以，会了这道菜，你可以延伸出...

小时候很喜欢鱼香口味的川菜，最爱鱼香肉丝。记忆中正宗鱼香肉丝就是满满一大盘切得细细的，大小均匀的肉丝，肉肉上铺满了葱花，盘子边一圈是亮亮的红油，没有木耳丝，没有胡萝卜丝，也没有白菜丝。好吧，因为我实在是切不出记忆中那...

同事送了几条咸鱼给我，一时不知道该怎么消化，回忆起在广东生活的那几年，这道菜可是百吃不厌的。最近又在学着用微波炉，于是便有了这个菜谱。用料咸鱼1条茄子2个蚝油1勺盐适量酱油1勺糖少许淀粉1勺葱1根蒜4-5瓣川化版的咸...

昨天吃茄饼，今天吃肉末茄子。用料茄子1个蒜2瓣老姜4片香醋1勺小葱1根淀粉2勺盐3克豆瓣酱1勺白糖1克酱油1勺蚝油1勺川式肉末茄子/鱼香茄子做法的做法准备所有食材。茄子切小块，放一点点盐，加清水泡十分钟。用力挤掉茄子里...

正宗川味鱼香茄子，表皮酥脆、茄瓤软嫩、入口即化；真的是十料十味，无鱼胜有鱼。用料茄子560g左右/3根配料泡椒50g泡姜75g蒜16g/6瓣花椒30颗八角2颗大料2颗桂皮1小片调料糖25g郫县豆瓣20g老抽1g辣椒油2～3勺小葱20g淀粉糊淀...

远嫁的女儿，想妈妈。为一代神厨、我最美、最有才的妈妈——颜老板，记录📝的一道川味家常菜。入心、入味，人间至味——妈妈味。用料茄子3个植物油50克以上蒜2瓣姜2片小葱1根小红椒2个盐2克白糖5克花椒粉1勺酱油3勺水小饭...

鱼香味是川菜中的一个特色，无鱼，却似有鱼。其实是泡椒泡姜、花椒辣椒、郫县豆瓣、糖、醋、酱油、大蒜和葱花共同作用而调制成的复合味型，缺一不可。用料茄子2只泡椒5只泡姜1小块蒜瓣2瓣小葱2根郫县豆瓣1汤勺白糖3汤勺醋4...

四川人才懂的味道用料茄子4个肉末少量生抽一小勺鱼香叶5.6片苦荞7.8个盐随便四川苦见儿肉末鱼香茄子🍆的做法第一步在上面，炒茄子要油多些好吃😋，油少了炒出来有点酸酸的。我这个视频里是加了两勺水。加水后加盖煮一会（3...