面包的10个问答的精选大全

学烘焙只懂怎么做那就只能做别人的搬运工只有学会为什么这么做才能让别人做你的搬运工要说做面包，最重要的就是发酵，所以我就把这一话题单独拿出来下一篇文章来探讨，欢迎关注用料又是一篇纯文字理论带你快速的了解面包面...

创建这个菜谱，主要是回答一些亲们的常见问题。因为平时很忙，不一定每个问题都看得到，重复回答也很累，不喜误入。用料蛋糕答厨友们问的做法1...

用料原因及解决办法面包制作问答的做法面包为何体积不大面包为何体积不大面包为何表皮起皱面包为何表皮太厚面包为何表皮颜色太深面包组织不良原因面包组织不良解决方法面包为何收缩面包边凹入和收缩面包烘烤初期下陷...

一位朋友特别喜欢吃碱水面包，让我做做试试，我收集了一下方子，看了一下步骤，感觉没什么太复杂的，就满口答应，第一次做出来真是胖胖的普雷结，很是可爱萌哒哒，反正我是这样认为的！朋友看完我给她发的成品照之后，只回了“你的技术真...

有好多盆友留言做不好西瓜果冻，于是我又买了个西瓜，经过一番操作试出了一些问题，以下加以解答。用料西瓜个吉利丁片关于西瓜果冻问题的集中解答的做法因为好多人只有吉利丁片，这里我重新买了吉利丁片。试用方法如下好多问...

文章来自：椒盐大白侵删！用料面粉馅料广式月饼问题解答的做法开裂鼓泡：成因：1.饼皮松弛时没有回温。饼皮材料混合完成之后，需要盖上保鲜膜松弛至少2小时。这时，选择室温松弛是最好的。如果选择放入冰箱冷藏，那在使用之前，应该...

你要的那些欧包干货都在这里经过前面几期【欧包创造营】的欧包知识内容科普，小伙伴们都对欧包的制作上有不同程度的疑惑，今天我们请来了世界面包冠军游东运老师，针对我们之前收集下来的欧包问题，做了快闪栏目：欧包50问，带大...

周末在家，给外公外婆做的一顿饭，完美！用料主料：米饭1碗鸡蛋1个配料：洋葱2分之1个西红柿2分之1个土豆1个肉丁（可用火腿）1块调料：盐蚝油芝麻蛋包饭（10岁以上做没问题）的做法1:蔬菜，肉切成丁备用。2:锅中倒入油烧热，放入蔬菜丁肉丁翻...

转载自下厨房叶狄亚我最常用的蛋糕淋面之一，味道好，艺术感极强，每次淋出的造型都不一样。有好多朋友问过我配方，试验了两种奶油，今天才整理出来分享大家，主要是一个人，每次一边做一边拍照太痛苦。之前一直用铁塔淡奶油，甘纳许...

我带着这些疑问练习，最终做出了比较满意的法棍……1.面团自水解的疑问：自水解目的是让面团内蛋白质自聚合形成网络结构—面筋(室温0.5小时至2小时，取决于面团含水量和面粉类型)，避免一开始过度人为揉面，导致增加揉面的总时...

解锁了很多款面包，这几天突然又被这款刷屏了，看多了就馋了，那就自己做一份吧。第一次做这个造型的，虽然不太好看，但总体还算满意，最重要是真的超级好吃。用料面团：牛奶140g，糖粉15g，鸡蛋1个，酵母5g，高筋面粉200g，低筋面粉50g，盐3g，...

此菜谱跟我的上一个菜谱《脆皮泡芙》应该算姐妹篇吧但卡士达酱应用的场景有很多，比如各种水果挞的基底，包括泡芙的内陷有任何问题可以微信问我微信：Shining2yazi由于不可以上传视频也可以在微信上跟我要视频备注“下厨房...

为什么标题我不写攻略呢？因为我自身接触开菲尔，也是从下面这个帖子学开始学习的。这个攻略挺详细的，大家可以看一看。由于在闲鱼上出售多余菌种，所以碰到了很多新手，他们的问题很多基本上都是重复的，所以今天我整理了一下，发...

月饼知识点1表面或底部的颜色太深月饼表面颜太深1表面的温度太高2烘烤的时间久3表面的蛋黄刷的太多，可以根据烤箱的实际情况来调节温度，不要烘烤的时间太久，少刷一些蛋黄2底部的颜色太深是因为底火太高，可以将底火调的低...

转载用料鸡蛋小美使用问答的做法好小贴士1,用V模式蒸东西为什么蒸不熟？答：1，出气孔压住了，垫高一点蒸盘，2，网锅里的食材太多，出气不畅，得延长时间，3，主锅温度没到V，等温度到V水汽就够了；4，主锅里烹制的汤羹太厚实，蒸汽出不来，需要加1...

面包的过程来看图说话……用料如图面包20问的做法～1.23.456789101112131415.26度是最好的状态161718,重要‼️1920.保存...

由于我一直很爱吃85和新语的松松面包，一直觉得它上面的白色半透明酱很好吃，但是去超市也找不到卖的、淘宝上也找不到卖的，一度觉得有点小可惜哈哈哈，偶然在下厨房上看到了做法就实践了，以下是我做之前看了很多配方，以及看了...

老师，香料这么多，我家厨房里要准备哪些才好呢？老师，XX要怎么选啊？老师，请问这个是孜然粉还是小茴香？老师，请问香料如何存放？这些问题是我们常常在课程售后群与志明优选群里常见的一些问题，对于一个厨房小白来说，面对庞大的香料家...

用料面粉220g+5g糖酵母3g加入120温水10个包子的做法揉面成团，烤箱180umluft预热3min，加盖放入发酵25min拌馅，共280g包好，1.面团发的不好，等30min，冷水上锅2.发的一般15min温水上锅3.发的好，等5min，开水上锅蒸15min焖5min，冷冻...

欢迎你来看我写的这篇“全麦面包问与答”写这个主要是因为，经常有朋友在配方下面留言问一些重复的问题，每次回答都比较费时间，所以就在这个帖子里面汇总，我会实时更新新的问题和做面包过程中一些个人感受。首先要郑重强调...

不管世界如何变迁，历史如何演变，这个世界唯一不变的只有两样：美食和人类对美食的热爱。面包是最质朴的美食，大大小小的面包店早已成为人们心中的美食地标。然而美味的背后，烘焙师们会遇到哪些问题？怎么解决这些问题？今天我来...

在我的南瓜发糕食谱中，看到大家交的作业存在各种问题。大部分的问题都是顶部塌陷，内心湿粘不干爽，蒸好的发糕组织粗糙等等。其实之前我为大家实验这个食谱时也经历了很多次失败，大家出现的这些问题我也出现过。还记得当时...

做面包普遍新手们都会有一个手套膜的障碍过不去，所以这里我写的很啰嗦，就为了各方面呈现手套膜的过程和面团状态，希望对宝宝们有所帮助。方子借鉴下厨房内大师们的，做了几次总结出一个更适合我口味的一个方子。用料高筋面...

综合大家做的过程中出现的问题，补充几点：1.此方适合可可脂含量50%及以上的巧克力，我自用是梵豪登的多，法芙娜偶尔；2.此方不适合白巧和彩巧；3.加入的淡奶油个人更喜欢用铁塔的更多一些，做出的甘那许清爽利落线条好，蓝风车做的...

笔记和各种吐司问题解答！用料吐司笔记吐司各种知识点和问题解答的做法日本在上个世纪五十年代就是比较普及吐司，在日本把吐司作为主食的面包，既有营养也有面包的那个饱腹感。随着日本的经济快速发展，对小麦的制粉技术要求...