戚风蛋糕比例表的精选大全

这是4寸蛋糕所用材料6寸比例×28寸比例×4自留备用，烘焙小白不推荐，新手可以关注朵朵111229查看详细做法用料鸡蛋1个低筋面粉17.3克色拉油8克牛奶8克白砂糖（蛋黄）6克白砂糖（蛋白）12克戚风蛋糕比例表的做法蛋黄糊蛋黄加入6克...

🍰今天给的配方是一个6寸戚风模具的量🍧好多宝宝经常会问的一个问题就是不同尺寸模具之间的转换🍫今天就把总结的内容分享给大家，让宝宝们也能在制作戚风蛋糕过程中，轻松实现不同尺寸模具间的转换自由用料低筋面粉45克...

用料水40g可可粉12g糖粉16g低筋粉48g幼砂糖48g色拉油40g巧克力21g蛋黄48g蛋白103g塔塔粉2g巧克力戚风蛋糕-6寸-颜值爆表的巧克力戚风的做法4个全蛋，蛋白和蛋黄分开将水煮开加入可可粉无颗粒后加入色拉油隔水溶化后加入...

记录一下最好记的戚风蛋糕配方，以下配方是两个6寸用料玉米油55克纯牛奶55克白砂糖55克低筋粉80克柠檬汁几滴高比克风炉戚风蛋糕的做法准备好所有食材，纯牛奶也可以用豆浆代替，味道很好首先混合玉米油和纯牛奶，打蛋器打两...

用料低筋面粉70g水40g蛋黄50g色拉油40g蛋白110g糖60g玉米淀粉6g戚风蛋糕高比克风炉版的做法这个步骤使用后蛋法，先水油混合一起乳化，然后筛入低筋粉搅拌均匀，加入蛋黄Z字形搅拌至如图状态。打发蛋白，分三次加入糖和玉米淀...

这一款蛋糕大概是为新手准备的，等比例1:1:1:1方便记忆，值得一试啊！好吃好吃好吃得没话说啊！！我第一次做就爱上了，简直就是我懵小倩吃过的最好吃的蛋糕！！反正就是简单粗暴！！！想做蛋糕的都来试一试吧！不会让你失望♥♥♥☞原方来自...

蛋黄液加盐，蛋清液加玉米淀粉，不易开裂和塌陷。附6至12寸，用量转换表。用料蛋黄5个100克细砂糖20克牛奶80克玉米油40克盐1克低筋面粉90克蛋清5个150克柠檬汁5滴细砂糖60克（蛋白量的40%）玉米淀粉10克八寸戚风蛋糕（附转换表）的...

用料鸡蛋1个低筋面粉20克细砂糖15克(5克用到蛋黄中)玉米油10克玉米淀粉3克柠檬汁适量香草精2滴牛奶15克温度145度40分钟4寸戚风蛋糕比例记录的做法自用小贴士记录下来，方便以后用...

无水戚风在口感上比常规戚风更柔软，云朵般的口感！这是在别的论坛看到的方子，记录下来，只为以后方便翻阅哈用料鸡蛋5个玉米油50g低粉50g砂糖50g1：1：1：1等比例无水戚风的做法蛋清分离，这里注意是4个蛋黄，一个全蛋四个蛋清蛋黄分...

用料鸡蛋1个蛋糕粉20克糖20克油12ml水12克戚风比例的做法150℃50分钟...

内容是朋友圈别人发的，应该是某书的内容，不是原创，但是戚风蛋糕多数遇到的问题都有，可以给大家答疑解惑，仅供参考。用料鸡蛋个低筋面粉克细砂糖克柠檬汁滴玉米油克牛奶克玉米淀粉克戚风蛋糕胚问题对照表的做法大家遇到的各...

八寸戚风和八寸八比可以同配方，六寸总量减半，十寸增量1.5倍用料鸡蛋4个（5个）低筋面粉85克玉米油55克牛奶55克糖55+15克柠檬汁3滴八寸戚风蛋糕（芭比蛋糕）的做法将蛋白和蛋黄分别装在两个盘中，蛋白盘一定要无水无油蛋白中加入...

这张图是烘培群里的小伙伴儿给的，因为每个烤箱脾气不同，仅供个人做个参考，具体戚风蛋糕方法，还根据小伙伴儿们自己找哦用料鸡蛋牛奶色拉油细砂糖戚风蛋糕配料烘烤时间表的做法如图如图...

第一次使用ukoeo高比克厨师机打蛋清，还蛮成功的。用ukoeo风炉做了2个八寸2个六寸戚风。第一次用风炉烤戚风很成功。烤出来的戚风很松软，口感不错，面粉也是很给力的。用料鸡蛋16个低筋面粉350克细砂糖（蛋清）200克细砂糖（蛋黄...

这是凹妈很得意的配方，每次做完都超级成功，一家人吃得特别满足。婆婆回去之前还会要求“最后再吃一次”的那种受欢迎程度。还希望各位会满意哦！最开始入门戚风的时候凹妈是参照君之的版本，很快就成功了。做了很长一段时间...

用料鸡蛋3个低筋面粉51g细砂糖45g牛奶30g玉米油30g柠檬汁几滴高比克风炉烤戚风蛋糕的做法称好所用食材玉米油、牛奶、少许糖（配方内）混合用蛋抽搅拌至乳化加入低粉搅拌均匀加入蛋黄搅匀即可，切忌过度搅拌，以免面粉起筋预...

😌两蛋6寸戚风感觉不够好吃，按8寸完美戚风改了一个六寸的，主要为方便自己和朋友记用量，本方子不会很详细介绍戚风技巧，先发方子，迟点配图用料鸡蛋3个细砂糖（蛋黄糊）15克细砂糖（蛋白湖）30克纯牛奶25克玉米油25克低筋面粉50克柠...

6寸：鸡蛋3个、玉米油25克、奶40克、玫瑰酱15克（剪碎）、糖25克、低筋面粉40克、玉米淀粉10克、红曲粉2克。150度中下层45分钟。（奶油250克、玫瑰酱20克、糖15克）7寸：鸡蛋4个、玉米油35克、奶55克、玫瑰酱20克、糖35克、低筋...

本篇不是哪个固定尺寸的配方，大家可以按自己需要的尺寸乘除加减，没有过多图文解释，适合有一定经验的选手们，新手也可以尝试，只是要先理清操作顺序比例中的糖量比平常的少了许多，因为家人不喜欢那么甜。大家还是可以按照自己...

儿子很想吃蛋糕，第一次做，东西也是今天快递刚送到，很多工具还没有到～就先试着做一下咯用料鸡蛋5个低筋面粉90克牛奶50ml细砂糖90克玉米油50克失败案例，戚风蛋糕的做法哈哈哈第一步把蛋黄蛋白都分开，开始打蛋白，因为网上买的...

做过戚风蛋糕的小伙伴都知道具体的制作步骤，在这里我就省略了……这主要是我用来记录各尺寸的用量，时间，纯属个人记录方便自己操作……用料鸡蛋低筋粉玉米油白砂糖戚风蛋糕各尺寸配料表的做法如图如图...

一直以为蛋糕卷很难，发现比戚风还简单，主要因为不用太担心回缩的问题哈哈哈，反正都是要卷的用料蛋5个细砂糖（蛋白）30克牛奶50克玉米油50克白醋（蛋白）几滴（大约1.2克）淡奶油200克糖18克玉米淀粉（蛋白）8克蛋糕粉50克草莓10个【比戚...

戚风蛋糕一定要低温烤，温度高会导致很多不良后果：内部没熟、塌腰、塌顶……略微顶部开裂很正常，但开裂成东非大峡谷就不太好了，这样回缩也厉害。总材料比例：1个鸡蛋：15g面粉：10g油：12g水：10g糖。6寸就*3，8寸就*5。用料低筋面粉5...

用料蛋黄糊比例蛋黄1个牛奶12克玉米油12克细砂糖4克低筋面粉18克玉米淀粉2克蛋白比例蛋白1个细砂糖9克柠檬汁几滴戚风蛋糕配方比例的做法蛋糕比例6寸:145C（295F），55分钟，3个蛋8寸:145C（295F），60分钟，5个蛋10寸:155C（310F），65分钟...

没有高超的裱花技术，只要动动脑筋，蛋糕一样能完美。这个戚风的方子是我失败多次总结的经验，只要严格按照步骤做，一定能成功。用料鸡蛋6个（草鸡蛋7个）食用油60g牛奶60g盐1g糖（放入蛋黄）24g糖（放入蛋白）60g低筋粉102g以上材料为8...