小美做戚风经典的精选大全

朋友擅长用小美做海绵，一直觉得搞不清小美做戚风的流程，所以帮她做了这个视频，整个过程从分蛋到打蛋清、乳化蛋黄、拌匀入炉不到5分钟，还是很给力的，因为小美打的蛋清均匀细腻，不容易消泡，成品也不容易塌陷或者有大气孔，所以...

O(∩_∩)O~一说起蛋糕，很多人是拒绝的，托词是我不吃甜的，的确，作为中国胃，其实很多都不爱吃甜品，尤其是长辈。但是，我无意做了这样一款戚风，得到婆婆大力表扬。这款戚风特点不止是咸香口味，还有一点点小小创意，不仅小香葱，连带把...

终于做出了成功的戚风蛋糕，没有回缩、没有塌陷，按下去松软有弹性，吃起来真的如云朵般轻盈，搭配鲜奶油真是超级棒哒。小嶋老师的香草戚风方子，经典中的经典。用料鸡蛋4个细砂糖（加入蛋黄）85g细砂糖（加入蛋白）50g色拉油50g香草荚...

最好吃的蛋糕没有之一少油少糖，松软，口感滋润用料洋鸡蛋3只牛奶40克（加到50-60克都行）玉米油30克（减到20克都行）低筋面粉40克细砂糖60克（不建议减糖，如果想减少可以55克）盐一丢丢白醋一丢丢经典戚风——原味奶香戚风的做法纯牛...

方子来源——小嶋流美，根据自己的口味稍做调整。用料蛋黄3个香草枝1/8根牛奶50g色拉油28g低粉65g蛋清90g柠檬汁几滴细砂糖40g经典香草戚风蛋糕（6寸中空戚风模）的做法1、蛋白先放入冰箱冷藏或冷冻至边缘略微冻住。2、盆里...

参考了几位厨友的方子，又经过自己一些改良和结合，做出美味又美颜的经典红丝绒蛋糕，大家可以试着动手做一下，就知道适合自己的口味是怎样的了🤝🤝😁😁用料蛋黄3只白砂糖（蛋黄用）10克牛奶40克色拉油（无味）30克盐少许低粉50克红...

这款戚风外观朴实，质地细致，加入了耐高温的巧克力豆，当你吃着入口既化的戚风胚的时候，然后还能嚼到有颗粒感的巧克力豆，爽哉，顿时让你幸福感爆棚，哈哈特别是巧克力控不容错过~相信没有小朋友会拒绝这样的美味，嘿嘿注意事项：我...

我以前写过一个柠檬戚风的配方，那个方子比较适合新手，加大了面粉的含量，承托力更加好，做裱花蛋糕比较适合。今天给大家很小的一款方子，是我已经用过了很多很多年的，非常经典，非常完美的一款戚风蛋糕的配方，按照我这个方法来，戚...

几乎大部分人烘焙界入门都是从戚风开始的，最简单的。就想中餐里的蛋炒饭一样的道理。今天我们就从这里开始我们的烘焙之旅用料蛋清110克砂糖40克盐1克柠檬水少许几滴蛋黄50克水19克玉米油34克低粉29克玉米淀粉16克经典...

一直没有发过正规的戚风配方哈，太懒了，今天一起把几个常用尺寸的戚风都发了上来，需要的宝宝自取哈✺◟(∗❛ัᴗ❛ั∗)◞✺💖这个方子做出来是满膜的戚风，也可做4蛋的，烤出来7分满，4蛋（烤40～43分钟），所有配料也相应减少就可以（...

做了N多的戚风蛋糕，最喜欢的一款莫过于酸奶戚风。其实酸奶戚风空口吃，并没有酸奶的味道，但是如果跟原味戚风放一起对比，就知道，酸奶戚风要清爽很多啦。这个方子是6寸圆模的量。写菜谱一方面方便自己查阅，另一方面分享给大家...

用料低筋面粉100克蛋黄5个蛋白5个白砂糖40克赤藓糖15克土豆淀粉10克椰子油50水90克杏仁片若干经典戚风蛋糕的做法蛋黄和蛋清分离蛋黄、水、椰子油放入破壁机搅拌均匀后再加入低筋面粉继续搅拌，这样更均匀。也可以手动...

戚风是烘焙路上必然会遇到的蛋糕。因为它口感松软，湿润，小朋友也爱吃，所以我家经常做。戚风失败有很多原因，每个步骤操作不到位都会导致失败，所以要在制作过程中要格外留意，尽量把每一步的状态都记下来，方便后续寻找原因。用...

戚风看似简单，但足以令人气疯的蛋糕，集万千宠爱的它可以有很多创新，当浓郁的蛋香味遇上清新的柠檬汁，松软可口，清淡而不腻。觉得单调也可以淋上各种酱汁哦用料低粉75克蛋黄4个蛋白4个细砂糖60克柠檬汁25ml水35ml经典传说—...

因为懒，一直没有发过正规的戚风蛋糕的菜谱哈～现在终于一下子把6寸、8寸、10寸的戚风蛋糕一口气都发了一遍😍✺◟(∗❛ัᴗ❛ั∗)◞✺这个是约8分满10寸戚风～（可以加到10蛋来做，做出来是个大满模有点爆模，10蛋其他配料相对...

做了无数次，方子烂熟于心，因为都是整数，太好记了。也是最方便的。给女儿的解馋蛋糕。一边吃裸的戚风，一边用小慕斯模具给她做几个慕斯放冰箱。没办法，谁让8寸的就是够大呢。图片是抹茶戚风。其实很简单，就是减去一小勺低粉，...

此配方改良自日本蛋糕师中岛志保的戚风基础配方，是戚风蛋糕的万用基础款。用料鸡蛋4个（55克左右）玉米油30ml（大约20克）黑豆浆（可酌情加减）60克低筋面粉80克泡打粉3克糖/木糖醇15克（蛋黄）+30克（蛋白）柠檬汁5克「经典黑豆乳戚风」...

我家丫头非常喜欢爱吃蛋糕了，尤其爱吃生日蛋糕中的蛋糕胚-戚风蛋糕。为此，特意买了烤箱，在家练就了几年，调整整改做出她爱吃的又营养甜度不高的戚风这不，今天的早餐又安排上了😇你家孩子爱吃吗？一起来吧用料鸡蛋5-6个低筋面...

做一个完美的戚风蛋糕用料A牛奶48g玉米油48g蛋黄62g泡打粉0.7g吉士粉7g玉米淀粉13g低筋粉62gB蛋清164g白砂糖55g塔塔粉或柠檬汁1.4g精盐0.7g戚风蛋糕-原味经典的做法取一干净盆子放入牛奶、玉米油、蛋黄、用打蛋器搅...

今天分享一个戚风蛋糕的方子给大家，超级松软的口感，老少皆宜，家庭聚会的首选。老年人吃的话可以把细砂糖换成木糖醇吃的更健康😁虽然是8寸的方子，但是我做了两个6寸的戚风蛋糕，另一个可以做第二天的早餐🥣用料蛋黄5个细砂...

戚风蛋糕是"chiffoncake"的音译，chiffon是”雪纺绸“的意思，单看名字，就知道这是一种细腻柔软如丝绸的蛋糕。中空戚风蛋糕是在原始戚风蛋糕模具的基础上，经过改良模具与配方，增加了液体成分的含量，减少了烘焙时间，故更柔软如...

据说在1927年，美国洛杉矶的一个由保险销售员转变的烘培师发明了戚风蛋糕的做法。融合了油脂蛋糕香浓、温润的口感和海绵蛋糕轻盈蓬松的质地，戚风蛋糕深受欢迎，是非常适合做奶油裱花蛋糕的基础蛋糕底。今天和大家分享的是...

今天给大家推荐的是去年爆红的一款甜点——肉松小贝，始火于京津地区的“鲍师傅”糕点连锁店，夸张到需要代购，如今山寨店遍地，虽然热度已经退减，但作为一个简单的肉松甜点，我们还是忍不住想要和大家一起重温经典。两片元宝形...

一款简单又好吃、宅在家不可错过的必制甜品。用料细砂糖30-40克色拉油40克鸡蛋3个低筋面粉50克柠檬汁3-5滴牛奶40克6寸戚风蛋糕—经典款的做法准备工具：1) 不锈钢盆（A和B）      2只，一只用来存放蛋清，并打发蛋清；另...

一口气发了6寸，8寸，10寸几个常用尺寸的戚风✺◟(∗❛ัᴗ❛ั∗)◞✺（做6寸戚风拍的照片不多，有的用的8寸时的照片替代的，都是一样的，有空补图😋💗✺◟6寸也可以多加一个蛋来做，相对配料也相应增加，自己换算，烤制时间多3～5分钟...