简单易学的液体材料换算美食做法
1小匙=5ml1大匙=15ml用料水(1大匙以下同)15克色拉油14克鲜奶14克蜂蜜21克一只蛋黄约20克一只蛋白约35克液体材料换算的做法yoho...
简单易学的干性材料换算美食做法
用料酵母粉(1小匙以下同)3g泡打粉4g鱼胶粉3g奶粉7g玉米淀粉12g可可粉7g细砂糖12g细盐5g干性材料换算的做法yoho...
材料换算计算器（XL）附价格比较计算美味好吃的做法大全，材料换算计算器（XL）附价格比较计算做法图解
烘焙烹饪经常需要用到材料换算的时候。曾经下过几个软件或者不顺手或者夭的早。我土法手工做了个XL表格，有需要的话就请拿去用吧。~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~这个被删过，我也不知道为什么。应各位要求再...
不同尺寸蛋糕材料换算 （增加派皮的换算）美味好吃的做法大全，不同尺寸蛋糕材料换算 （增加派皮的换算）做法图解
蛋糕圆模尺寸换算表，为方便自己使用而存。网络出处：8寸的方子，可我想做6寸的戚风，怎么配料？用料蛋个不同尺寸蛋糕材料换算（增加派皮的换算）的做法1、“原方尺寸”是指你手上方子里蛋糕的尺寸，“换算尺寸”是指你想做的尺寸。2...
「干货」烘焙常见液体材料含水量换算美味好吃的做法大全，「干货」烘焙常见液体材料含水量换算做法图解
今天讲干货面包（面团）含水量的计算和面包配方中的液体材料换算1⃣️想做一个好面包，必要条件是什么？🤔答：高筋力面粉和高含水量。（这个方子讲含水量，面粉方子已更新）2⃣️面团含水量指的是什么？🤔答：面团的含水量指的是面团中“水”...
面包中水和其他液体的换算美味好吃的做法大全，面包中水和其他液体的换算做法图解
用料1g牛奶换水0.87克1g水换牛奶1.149克1g淡奶油换水0.75克1g水换淡奶油1.333克1g全蛋液换水0.7克1g水换全蛋液1.428克1g蛋白液换水0.88克1g水换蛋白液1.136克1g蛋黄液换水0.52克1g水换蛋黄液1.923克面包中水和其他液...
烘焙中液体换算的万能公式美味好吃的做法大全，烘焙中液体换算的万能公式做法图解
总有烘焙小伙伴问我牛奶和水怎么换算，其实烘焙材料有很多湿性材料都会涉及到换算，这些湿性材料包括水、牛奶、鸡蛋、淡奶油、蜂蜜等，在某些时候，比如你牛奶或鸡蛋过敏不能吃要替代，有了下面这个换算方法，你随时可以轻松换算...
面包笔记 | 面团含水量的计算方法、液体材料间的替换比例美味好吃的做法大全，面包笔记 | 面团含水量的计算方法、液体材料间的替换比例做法图解
写在最前面：这只是一个基础知识普及帖哈，不是教程，能认真看完的都是好同学，哈哈，实在没耐心看的话，至少第5-6条看看吧🤭真的好久好久好久好久好久……没做面包了，最近在疯狂复习以前做的笔记😂顺便一点点分享出来，希望对新手...
常用烘焙材料体积与重量的换算美味好吃的做法大全，常用烘焙材料体积与重量的换算做法图解
用料材料名称与容积重量高筋面粉1杯120g高筋面粉1大匙7.5g低筋面粉1杯100g低筋面粉1大匙6.9g中筋面粉1杯110g中筋面粉1大匙7.2g黄油1杯227g黄油1大匙14g色拉油1杯227g色拉油1大匙14g牛奶1杯227g牛奶1大匙14g水1杯240g...
液体换算美味好吃的做法大全，液体换算做法图解 如何做液体换算最美味
很多新手小伙伴刚开始学做面包的时候经常弄不明白烘焙中液体的含量怎么换算，每次遇到这样的问题都非常头大，今天教大家一些简单地小公式，可以用以下的液体换算公式进行换算，轻松算出其他液体含量。湿性材料包括水、牛奶、...
鸡蛋牛奶淡奶油等万能液体换算比例美味好吃的做法大全，鸡蛋牛奶淡奶油等万能液体换算比例做法图解
做面包、做蛋糕、蒸馒头、炒馅料、压面条…任何美食都可以按照这个换算比例来。我也是在群里看到的，但是每次用都要翻聊天记录，这里记录一下。用料全鸡蛋100克牛奶100克淡奶油100克蛋黄100克蛋清100克蜂蜜100克鸡蛋牛奶...
司康（原料带重量到体积换算）美味好吃的做法大全，司康（原料带重量到体积换算）做法图解
用料中筋面粉150克（1.25cup)小苏打3克黄油45克（3tbsp）糖25克（2tbsp）盐1克鸡蛋1个全脂奶20克（20ml）淡奶油30克（30ml）葡萄干适量司康（原料带重量到体积换算）的做法粉类原料和黄油一起，放入搅拌机打10-20秒至充分混合鸡蛋打散，取其中3...
面包的液体换算-新手必看美味好吃的做法大全，面包的液体换算-新手必看做法图解
最近有粉丝留言问我牛奶和水怎么换算～其实面包的材料有湿性材料和干性材料～也有人说柔性材料（例如黄油鸡蛋糖等）最常见说湿性材料就是水，水也决定了面包的含水量。今天稍微给大家理一理这个换算方式，供大家参考，记得记得❤️用...
面包液体材料的换算比例美味好吃的做法大全，面包液体材料的换算比例做法图解
各种液体之间大概换算：100克牛奶=87克水100克淡奶油=75克水100克全蛋液=70克水100克蛋白=88克水100克蛋黄=52克水100克蜂蜜=17克水酸奶浓稠度不一样，没有具体的比例。比如方子中牛奶是40克，你想换成水就是40×0.87=34.8...
简单易学的面包液体换算清单美食做法
这张液体换算表是在脸书上遇见的，因为经常听到周围朋友们的疑问，所以把它收藏着了，有需要的亲们可以参考一下哦！用料高筋面粉：250克水：165克盐：3克酵母粉：4克糖：30克奶粉：5克黄油：25克面包液体换算清单的做法打个比方：这个配方，假...
烘焙小知识～液体换算美味好吃的做法大全，烘焙小知识～液体换算做法图解
各种液体之间大概换算：100克牛奶=87克水100克淡奶油=75克水100克全蛋液=70克水100克蛋白=88克水100克蛋黄=52克水100克蜂蜜=17克水酸奶浓稠度不一样，没有具体的比例。比如方子中牛奶是40克，你想换成水就是40×0.87=34.8...
材料换算表美味好吃的做法大全，材料换算表做法图解 如何做材料换算表最美味
来自_files/a/sm/sm-he/public_html/。只做参考，对于需要严格用量的烘焙，还需称重。用料大勺tbsp茶勺tsp杯（量杯）200ml（此图）厨房秤材料换算表的做法这里的一杯是200ml我印象中的大号鸡蛋是70g一只参考...
面团含水量的计算方法、液体材料间的替换比例美味好吃的做法大全，面团含水量的计算方法、液体材料间的替换比例做法图解
鸡蛋（蛋壳11.5%；蛋白57.5%；蛋黄31%）每当你在配方中加入10克奶粉，需要额外加入6克水；厨师机打面：含水量60-70%的慢速+高速；含水量50-60%的低速或者中速（如果配方中水占液体的大部分，打面时间短；反之液体中含大量牛奶、淡奶油的时...
简单易学的面包液体材料换算美食做法
在追求做出更松更软的面包的道路上不断努力.有些方评价很高特别想试可就是差一个材料，有些材料热量太高做给糖尿病人吃不想用，所以建了这个菜谱，方便换材料的时候换算.用料牛奶含水量90%酸奶含水量：含糖82%，不含糖90%淡奶...
简单易学的液体水量换算美食做法
用料牛奶100g87g鸡蛋100g75g炼乳100g28g酸奶100g81g淡奶油50g液体水量换算的做法黄油含脂肪量在80-82%，淡奶油脂肪含量在30－40％，看包装。...
烘焙材料替换/液体含水量换算/面团总含水量计算美味好吃的做法大全，烘焙材料替换/液体含水量换算/面团总含水量计算做法图解
用料各类面粉酵母黄油鸡蛋液体类烘焙材料替换/液体含水量换算/面团总含水量计算的做法低筋面粉蛋白质含量：＜8.5％。每100克低粉的代替品：1.高粉50克+玉米淀粉50克。2.中粉（普通面粉）+玉米淀粉20克。中筋面粉蛋白质含量：8.5％-13...
简单易学的面包液体换算美食做法
用料牛奶含水量90%全蛋液含水量70%蛋白含水量88%蛋黄含水量50%-55%酸奶含水量80%无糖炼乳含水量30%淡奶油含水量50%蜂蜜含水20%含水量70%面包液体换算的做法淡奶油同时含脂肪30%，被替代或者替代时，黄油用量要随之增减。...
常见材料换算(待更新）美味好吃的做法大全，常见材料换算(待更新）做法图解
1tbsp=15ml1tsp=5mltsp是teaspoon的缩写，意为茶匙。tbsp是tablespoons的缩写，也是常说的一大勺。换算较为粗略，只是做东西时顺手记录不定时更新用料蜂蜜1tbsp=18g砂糖1tbsp=15g液态油1tbsp=13g牛奶1tbsp=16.5g水1tbsp=15...
君之圆模蛋糕材料换算表美味好吃的做法大全，君之圆模蛋糕材料换算表做法图解
把君之大大的表格搬到这里来，方便查看|･ω･｀)用料模具各种食材君之圆模蛋糕材料换算表的做法说的就是你，快来做蛋糕！...
烘焙常见液体含水量换算美味好吃的做法大全，烘焙常见液体含水量换算做法图解
加入面团的液体，大家最经常的还会使用到牛奶、淡奶油、鸡蛋、椰浆等，这些食材的组成除了水，还有其他物质，那么它们的含水量如何换算？用料牛奶烘焙常见液体含水量换算的做法牛奶和水如何换算？牛奶的含水量大约在90%，100g水可...