曼食慢语鲜肉包子的精选大全

终于做了最简单的肉包子，要的就是那份质朴。像是很多年前，小时候在家门口的包子铺里吃到的那样，白白胖胖，圆圆鼓鼓，喧软松发的大肉包……用料面皮中筋面粉500g干酵母一小勺（5g）糖一小勺清水270g内馅猪绞肉350g姜泥1小勺葱花1...

泡菜是个需要长久养出来的东西，跟老卤水一样陈的泡菜水才好。而保鲜盒并不是适合的容器，用来做泡菜失败几率比较高，要想让泡菜水维持长久不坏需要细心照料。我自己也是失败了几次，经历过小心养出来的泡菜水毁于一旦的痛苦...

瓠子和毛豆都是夏天的产物，脑中对这两样东西的记忆都是伴随着夏日午后的刺眼阳光。虽然现在还是春寒料峭的时候，也并不妨我提前一点回忆起那些炎热的片段。只是这瓠子不知产于非洲何处，毛豆也是冷冻过的，有些遗憾。用料瓠...

这种传统家常菜虽常见，却也值得我们多花些心思，让普通的日子也能过得更精致些…用料排骨500g话梅3粒料酒2大勺生抽1.5大勺香醋3大勺冰糖30g姜片5片葱花1小勺【曼食慢语】糖醋排骨的做法将排骨斩成3cm长的小段将话梅、料...

鳗鱼的油脂含量很高，红烧的做法充分强调鱼肉厚实丰腴的口感。而加入大量的蒜头不仅能有效的去腥解腻增香，烧得又软又糯入口即化的蒜头也堪称主料，受欢迎程度一点不亚于鳗鱼哦。如果一次吃不完，剩下的鳗鱼连汤汁一起冷藏，第...

这次我是想主打‘鲜味’饺子，就没有加太多芝麻菜，而是用了部分芝麻菜部分豆苗混合，有那么一星半点的清香就够了，太多会抢了鲜。此外再给在英国的同学介绍一点经验，是一个好友教给我的，用strongflour做饺子皮，口感更好擀得更...

用料牛绞肉一斤大葱2根鸡蛋一个姜一小块生抽2大勺香油2大勺黑胡椒一小勺盐适量【曼食慢语】牛肉大葱饺子的做法姜洗净切片，大葱洗净切小段姜放进料理机中先打碎再把大葱放进去，不要打到太碎，小于1*1cm即可牛肉中放鸡蛋放...

用料五花肉500克海盐15克香叶一两片桂皮一片花椒一小勺八角一个五香粉一大勺【曼食慢语】咸猪肉的做法把大块五花肉切成四公分条状。在小锅里略炒海盐到微微发黄，掰碎香叶桂皮八角花椒略微翻炒，倒入五香粉。倒入糖拌匀...

其实鲜肉月饼是一年四季都有得卖的，不像其它月饼只限定中秋时节。想想也挺有道理的，刚出炉的鲜肉月饼外皮酥得掉渣，內馅香浓鲜甜，咬第一口时要格外小心，以免被热热的肉汁烫到。这样的组合若是一年只能在中秋吃一次，那就太可...

没有食用色素的手残用料糯米粉克白芸豆红豆白砂糖和果子（曼食慢语）的做法提前一晚泡好白芸豆和红豆。泡好后的豆子就进行炖煮，炖煮到软烂的程度拿出来过筛。先做红豆那就把红豆炒好后盖上保鲜膜放进冰箱。开始炒豆沙，可以...

茄子和青椒煎烤熟了以后，口感很有些近似，软烂中带着质朴之感。英文有earthy的说法，私以为翻成中文可以称为接地气。喜欢吃辣的人，可以全用辣椒，怕辣的，可以混些甜椒。而绝不能少的，就是青椒了。英村超市里卖的各种chilli，虽也...

小时候，我是个讨厌葱姜蒜的小孩，对母亲烧的菜总是挑剔得很，绝不吃任何肉眼可见的葱姜蒜。所以那时我家的家常菜是不撒葱花的，若是有必须加葱的菜式，母亲会把小葱捆成一捆，起锅了再捞出去。现在自己变成厨娘，才明白葱姜蒜是中...

新增加了视频，步骤也修改得更加详细了~Paella是个统称，配料非常多样化，在西班牙每家都有自己的做法。除了最出名的海鲜外也可以放鸡肉，香肠，蔬菜之类，也有很多人喜欢把海鲜跟其他肉类搭配。但我这等海鲜狂人当然是最爱纯海...

做菜是需要讲究食材搭配的，有的菜追求食材个性鲜明丰富多样，有的菜追求食材水乳交融不分彼此。而更有些食材的组合，能互相提升，取长补短。所谓鱼羊为鲜，就是这个道理。鱼的鲜能化解羊肉的膻，而羊肉的香能中和鱼肉的腥，所以合...

今年端午来个冰凉爽口的西米水晶粽子吧~西米裹在粽叶里煮过后变得清香又Q弹，冰镇后浇点椰浆蘸着吃感觉不要太棒，还有迷你版的抹茶蜜红豆口味，一口一个的小粽子敲可爱~看完节目差不多就要放假了，祝大家假期都过得开心~用料...

最近莺飞草长，春光明媚，院子里的花花都开了。起床吃早饭这件事也从痛苦的磨练变成了充满幸福感的每日功课。所以今天就给大家安利一发我最近的新宠：牛奶燕麦大馒头，如果你喜欢吃馒头但又觉得白馒头太单（寡）调（淡）的话，那你一定...

肉桂是很万能的香料，中餐里也常会用到桂皮。不过桂皮和肉桂严格说起来不是同一种东西，虽然都是树皮，但是是从不同的树上扒下来的。而且肉桂其实是树皮的内层，也就是粗糙的树皮下面掩盖的树干组织。在味道上两者也有些区别...

这道酱烧鸡肉做法很简单，味道却很浓郁很下饭。同时也是消灭胡萝卜的好办法，我这不爱胡萝卜的人也觉得好吃。甜面酱和胡萝卜的甜味很合拍，也能衬托出鸡肉的香甜来。用料鸡腿一只鸡翅一个胡萝卜两根蒜头4瓣姜一小块葱2根甜...

你们吃过门钉肉饼吗？据说是因为长得像老北京城门上的门钉才叫这个名字的。煎好的肉饼和门钉一样小小厚厚的，里面是塞得满满的牛肉馅儿，咬下去会飙出滚烫肉汁的那种。刚出锅的肉饼非常香，就算烫到牙龈都不愿撒手，你们吃的时...

前几天半夜躺床上看《白鹿原》，白嘉轩吃着仙草做的油泼扯面，可馋死我了！吃完还叫着“再弄一碗”，听到这话我马上起床给自己弄了一碗！现扯的面条很有劲道，酸酸辣辣的，美滴hin！据说扯面有专用的食用姿势，请搭配使用。用料面团（2人...

前阵子我去了趟绍兴，吃到了好吃的醉蟹和臭豆腐，不知道你们有没有在微博上刷到。作为一名合格的吃货，光在当地吃到爽是不够的，又吃又拿才是我的作风，好吃的绍兴特产我都要搜罗回家慢慢享用。去的时候正是家家户户都在晾梅干...

用料牛腱600克海盐一勺香叶3片八角2个桂皮2块花椒1勺干辣椒3个卤肉料包1个葱3根姜一小块老抽1勺料酒5勺生抽7勺冰糖50克盐适量大酱2勺酱牛肉（曼食慢语）的做法牛腱子表面白色筋膜去掉顺着肌肉纤维走向切几个大块牛肉用海...

我希望能把这道菜做到嫩滑的极致，于是选用了鸡腿肉，让整道菜的口感都非常一致。鸡肉，鸡蛋，豆腐都是嫩滑的质地，能互相融合，再点缀上毛豆的清香和细嫩的略有嚼头的口感，最后证明，成品的确非常成功。用料嫩豆腐半块鸡腿半只净毛...

用料白土司鸡蛋牛奶糖葡萄干肉桂粉鲜奶油选用【曼食慢语】面包布丁的做法鸡蛋打散后加入牛奶，比例就大概1：1看个人口味加入适量糖喜欢浓郁口感的把牛奶1/3的比例换成鲜奶油，我一般不加，这个东西可是超高脂肪的然后把土司...

用料拖鞋面包ciabatta一条约270g蒜头6、7瓣欧芹parsley一小把干迷迭香driedrosemary一小撮橄榄油2大勺海盐适量现磨黑胡椒适量【曼食慢语】蒜香面包的做法烤箱预热200度，蒜头压成蒜茸，欧芹切碎末将蒜茸、欧芹碎、干迷迭...