我家最爱吃的就是鲜肉粽,这是粽叶多了肉馅没了才又包的红枣,班门弄斧啊!
用料
大灰枣 | 几个 |
盐 | 3克 |
纯碱 | 2克 |
泰国糯米 | 700克 |
鲜肉粽: | |
绞碎的里脊肉馅 | |
盐 | |
白胡椒粉 | |
味精 | |
生抽 | |
植物油 | |
蜜枣 | 个 |
红枣粽(附鲜肉粽)的做法
刚出的新鲜粽叶短.窄.小,1片1片在流水下刷净,放水盆里泡上!糯米(不需泡)洗干净留少许水,撒盐和碱拌匀,灰枣剪碎;粽绳剪好;
包粽子时先放少许米,用筷子插紧,然后加碎枣或肉馅儿,最后加米压实捏紧!700克米小叶子只能包18个!
肉馅先加盐味精胡椒粉生抽拌好,再加油腌1晚上,让它夹起来有点黏乎的感觉最好。
包好后加水大火高压锅冒气后30分钟就熟了!