上海扣三絲的精选大全

小時候在上海，每年過年父親都要做扣三絲。一桌冷菜熱菜吃得差不多的時候，我最喜歡的扣三絲一上桌，盡管已經很飽，但還是顧不得燙，先喝一口那看似樸素的清湯，然後看著父親用筷子將三種細絲輕輕撥開，迫不及待嚼上一筷子，那真是太...

梅龙镇学校邀请东上海饭店姚大师，分享传统上海扣鸭🦆用料草鸭半只400g茨菇250g盐克糖克生抽勺老抽勺白胡椒克味精克麻油勺传统上海菜茨菇扣鸭的做法茨菇热水烫熟去皮，一切四鸭子洗净开水煮熟，切段将鸭腿部分先铺在碗中央...

梅龙镇学校邀请东上海饭店姚大师，分享传统上海扣鸡🐔用料白切鸡半只鸡400g地力250g糖克味精克老抽生抽白胡椒黄酒麻油传统上海菜地力扣鸡的做法鸡提前开水，用葱姜煮熟待用地力水里烫下，一切四待用鸡切段，腿切段放在底部，其...

每次去餐廳吃飯，先來一碟海帶絲，都不夠吃，今天自己動手，做一大份，吃個夠！用料海带丝800克蒜3瓣醋2勺盐3克酱油2勺糖3克姜3片海天生抽2勺醋2勺小紅米椒3只芝麻2克香油2勺花椒油1勺涼拌海帶絲的做法海帶切段，放入沸水中煮10分...

地力，马蹄上海话音读。上海梅龙镇职业培训学校上海菜课程，菜谱整理。用料白切鸡半只马蹄地力扣鸡/茨菇扣鸭（传统上海市菜）的做法白切鸡制作，鸡洗净，冷水下锅，葱姜黄酒，煮至熟。马蹄洗净，一切四备用鸡切断，腿部皮完整的部分铺碗...

用料笋克五花肉克上海经典菜笋扣肉的做法烧开水，放入肉，🥢筷子可以按的动，皮软了，可以捞出看下皮是否软了笋洗干净笋放入高汤中水末过笋煮开捞出热油放入五花肉盖盖子金黄色看看冬天放在温水里夏天放在冷水里让皮发透切片...

天气越来越热，每天都在纠结要吃什么。太素，不想吃；大鱼大肉，太油腻！这时候就需要一道有荤有素，又清爽又开胃的扣三丝了。扣三丝是上海本帮菜代表性菜肴之一，是三种不同的丝放入碗中，蒸好倒扣而来，汤汁清亮，丝丝入味！用料鸡胸肉火...

海带作为藻类食物，含有丰富的蛋白质及维生素等，今天教大家做一道泡海带扣，可作为餐前小菜或下酒开胃小菜食用。用料海带扣500克蒜片20克姜片20克小米椒（青，红）各15克陈醋100克白糖150克花椒油15克生抽50克鸡粉10克芝麻油5克...

水发海参，下厨房发海参的方子好多的，不再赘述😊；建议煮好用冰水泡，泡发效果好、后期烧制不回缩。西兰花荤素搭配、一抹绿更是提色好看；小鲍铺底与海参一起，营养翻倍、味道鲜上鲜，鲍鱼肉质细嫩、海参Q弹，组合在一起口感更加丰...

大家觉得用料糖1克盐3克上扣扣的做法吉尔吉斯咳咳iiiii小贴士另外兰陵王乐乐...

520快到了，为爱的他做道菜吧！偶尔来个中式浪漫氛围餐，适合我们这种中年狼😆使用几个鸡蛋，做个金汤，好喝又有营养。海参酿虾胶，口感非常脆爽！用料海参2只虾10只鸡蛋2个姜4片上海青2颗南瓜泥50克六月鲜轻盐昆布酱油1勺淀粉2勺...

一道鲜美的上海本帮菜，冬笋丝火腿丝鸡丝配上一碗高汤，鲜美无比。用料冬笋1个金华火腿1块鸡胸肉1块干香菇3朵葱姜20克黄酒5克扣三丝的做法准备好所有材料，香菇提前一天泡发冬笋去皮，整颗入开水煮15分钟左右鸡胸肉和火腿也...

吃到花卷其實係上海只是好小事一樁，而在這鬼地方想吃一口手工做的都沒有，就算找到間上海鋪，味確不好吃，我的故事僅至而已！用料中筋面粉500克酵母4克糖20克盐3克(蔥油)油10克水240—250ml味精1克(爆蔥油用)泡打粉1.5—2克上...

常常，冰箱的角落里會有一點點這樣那樣的菜，這個時候，便是發揮創造力的好時機！心中默念小宇宙快燃燒，祈禱意想不到的妙味出現~就像今天，打開冰箱後發現一隻做“黃飛紅”富餘的彩椒，一隻賊頭賊腦的小土豆，還有做燜面剩下的一抓...

小朋友愛吃烏冬，不愛吃蔬菜，想了個辦法把他愛的和不愛的煮成個美味，吃得停不了口呢！用料雞蛋1隻豬肉200g紅蘿蔔1條烏冬2包三絲炒烏冬的做法豬肉切成條，加適量岩，糖，油，生粉和醬油醃製兩小時紅蘿蔔刨成絲雞蛋調味打好備用，烏冬...

梅龙镇烹饪学校之扣三丝用料火腿片鸡胸肉块香菇，要大1多茭白(冬笋更佳)根小碗，高度高一些1个经典上海菜扣三丝的做法熟火腿，生熟皆可的鸡胸，茭白/冬笋，切丝选择长短差不多的，手动修一样长短水发发香菇放入小碗按照图片围绕...

想吃啥就自己做看看~用料白蘿蔔1根紅蘿蔔半根鹽少許中筋麵粉40克糯米粉20克水200克蔥2根黑胡椒粉花椒粉少許蝦皮少許蛋撻模子做上海蘿蔔絲餅~油墩子的做法先做麵皮~用中筋麵粉+糯米粉+黑胡椒粉+花椒粉+水充分混合後靜...

上海大多數人都喜歡吃大的肉湯圓，一晚上能吃8個，趕上爹爹的記錄了。而不在上海出世的人確給他吃一個都不願吃的，這就是哪裏人就是哪裏人的區別⋯⋯用料糯米粉350克开水150克(不夠自己一點點加）水100克煮熟糯米面糰10g肉25...

鸡肉和冬笋一起做菜，味道鲜美，口感爽口，家里没人不爱吃。用料鸡胸肉1块扣三丝的做法鸡肉和冬笋一起做菜，味道鲜美，口感爽口，家里没人不爱吃。...

最近我的下厨房，每天都有更新😁会上传很多食谱，欢迎关注我的兔子头像哦！一起来实践交作业！😁用料主要食材：大白菜叶150克熟鲜笋丝100克胡萝卜丝50克香菇50克葱花（装饰用）适量调料：盐5克味淋5克植物油5克高汤50克上汤扣三素纯...

用料五花肉700g海带250g姜1块料酒20ml八角2个生抽40ml老抽15ml蚝油20ml柱候酱1勺腐乳1块鸡精1勺白糖1勺海带扣肉的做法泡发好的海带切成条海带焯下水，加少许料酒去腥开锅后捞出五花肉冷水下锅，放入姜片，料酒，八角烧开后撇...

年夜饭自制😂用料海参按人数鹅掌按人数猪肉罐头油菜按人数姜片4片大蒜4瓣鲍汁100毫升蚝油30毫升红糖10克玉米淀粉20克味精酱油白胡椒粉麻油料酒食用油鹅掌扣海参的做法鹅掌剪掉老茧和指甲，洗干净后过开水煮开后即可捞...

炒三絲似乎很簡單很家常人人都會但要炒的好吃就不見得人人都能做到炒三絲在東北是人人都愛的卷餅菜筋餅春餅油餅都可以卷三絲吃用料笨生綠豆芽300克左右乾豆腐1-2張蒜苗或韭菜1小把豬肉絲（也可不放）小半碗薑片2片蒜兩瓣...

用料胡萝卜半根土豆半个洋蔥半個豬肉脆皮腸4條醬油2茶匙料酒1茶匙味精少量鹽少量糖少量姜一小塊三絲炒肉的做法豬肉腌製1小時素菜切絲脆皮腸切片先把素菜熱鍋炒7成熟起鍋，再放肉爆炒，待肉基本熟透倒進三絲翻炒，加入適量...

再说今天的素扣三丝，取胡萝卜的红色，干豆腐的黄色，茭白的白色，当然用冬笋啊，萝卜啊很多其他材料也很好。这个造型比较适合宴客或者家里逢年过节什么的，好看又好吃。味道很清甜~很自然~因为全过程除了加点盐都不放其他调料的...