天然酵种老面馒头厨师机版美味好吃的做法大全，天然酵种老面馒头厨师机版做法图解
喂养天然酵种是每天/每周甜蜜的负担以前主要是为了做欧包养的，最近受下厨房厨友启发，学会了如何利用天然酵种做馒头。但是没有发现有厨师机版的，手工揉起来还是费时费力的，不下功夫的话，层次会差点，所以分享我这个版本。这...
天然果蔬麻薯软欧（中种法加老面）美味好吃的做法大全，天然果蔬麻薯软欧（中种法加老面）做法图解
前段时间用中种法做了几次土司，感觉很软，突发奇想，用中种法和老面做一次软欧，很软，味道棒棒的～～用料中种高筋面粉125克果蔬粉（甜菜）7.5克水100克鸡蛋一只酵母2克主面高筋粉118克酵母1克果汁（猕猴桃）50克糖30克奶粉12克盐3克法国...
自制无限量老面疫情下就剩了5克酵母美味好吃的做法大全，自制无限量老面疫情下就剩了5克酵母做法图解
就特别悲催，3月底买的燕子酵母，京东没送来，然后封城，我的酵母就剩了5克，就特别沮丧，不是说咱非得要吃面包，就是那个封城期间烘焙是一种解压。万能的下厨房，搜到老面，这样尽管我只有5克酵母但也能无限量有酵头，希望在面粉用完前...
爱和自由老面面包---18乘18方形模具美味好吃的做法大全，爱和自由老面面包---18乘18方形模具做法图解
兴致来了，做面包，一个揉面不过瘾，那来两个，自由的老式面包老早想试，一直没得空。这会如愿了，这款面包含糖量我感觉很高，喜吃糖的做了吃非常不错，不爱吃糖的还是绕道吧……用料酵头：高粉132克，低粉56克糖15克干酵母3.8克水151克...
面包机ACA全麦老面吐司易做又好吃的窍门
为了自己方便找到用量用料高粉100克水80克酵母1克盐1克以上是老面材料（做法可以参照老面馒头包子里有步骤）以下材料做吐司牛奶250克白砂糖30克鸡蛋1个高筋面包粉420克全麦粉100克酵母1克老面50（之前做好的）蛋白粉20克玉米...
无油无糖全麦面包（老面版）美味好吃的做法大全，无油无糖全麦面包（老面版）做法图解
用料高筋面粉170克全麦粉80克酵母2.5克盐4克水170克老面40g老面高粉100全麦粉100低粉85酵母1水225盐3无油无糖全麦面包（老面版）的做法中层上下火200度20分钟。老面做法：混合成团，室温发酵2倍大，冷藏24小时，分小分量冷冻保存...
简单易学的老面橘香吐司美食做法
橘子季节大量上市啦🍊桔子可谓全身是宝，其果肉、皮、核、络均可入药。桔子的外果皮晒干后叫“陈皮”(因入药以陈的药效好，故名陈皮)，而桔瓤上面的白色网状丝络，叫“桔络”，含有一定量的维生素P，有通络、化痰、理气、消滞等...
一次发酵的老面吐司美味好吃的做法大全，一次发酵的老面吐司做法图解
试过无数次，终于成功了，面包或吐司都可以用这个方子。加了老面的面包放个两三天还是软软的。注意：是两个吐司的量，两个吐司，想做一个吐司自行减半。用料老面（提前一晚发酵17~20小时，我的发酵了有40个小时）高粉105g低粉45g糖12...
简单易学的老面猪油吐司美食做法
某人贪图便宜，一下买了6斤多前排，又肥又难操作。炖后表面结了一层白油，于是肚转了这个吐司出来😜用料颖农面粉250克老面团150～155克鸡蛋1个酵母3.6g白糖10g猪油10g大小米汤135g盐4g老面猪油吐司的做法这样的冷冻存放老面...
简单易学的夹馅老面欧包美食做法
这面包名字不好起，下厨房里高手太多～转念一想，我这种厚脸皮还怕陌生人笑话么！嘿嘿这是发过头的吐司面团拯救／变身来的用料T65500g水300g天然酵母75g干酵母3g盐10g奶粉10g糖40g黄油40g淡奶油20g发酵过头的分割线高粉300g淡...
老面馒头的简单家常做法，好吃的老面馒头家常做法
很多人不知道北方的老面馒头，这个吃起来更香更劲道。用料酵头:中粉50克，水50克，酵母1克中粉500克食用碱1克用(三分之一)克纯净水180老面馒头的做法50克面粉，50克水，1克酵母搅拌均匀发酵13小时发酵好的老面都是圆孔中粉面粉...
简单易学的老面开花馒头之二美食做法
用料面粉1000克老面200克黄沙糖200克水350克猪油2汤匙食用碱粉6克老面开花馒头之二的做法老面提前几个钟头发起，400克面粉，400克水（也就是面粉跟水的比例是1比1），4克酵母，一抓糖，一起搅拌均匀，盖上盖子，一边静置发酵即可。。接...
乳酪蜜豆卷（老面版）美味好吃的做法大全，乳酪蜜豆卷（老面版）做法图解
纯粹因为没人发方子，老面版本，软妹子，老面方子：高粉175+低粉75＋酵母1+水185+盐4.5，揉成团以后，室温发酵到2倍大，放入冰箱冷藏16小时以上，分成小块，冷冻保存。用之前要提前拿出来回温。用量可以调整总面团水粉量，水粉比不变就差不...
简单易学的天然酵母老面面团美食做法
配方来自《烘焙新手必备的第二本书》用料高粉150g天然酵母100g盐1.5g冷水50ml天然酵母老面面团的做法已经喂养过的天然酵母于2-4小时内使用，这时候的活力最合适。高粉，天然酵母以及盐放入盆中将冷水倒入，搅拌成为一个没...
面包机版本得老面白吐司美味好吃的做法大全，面包机版本得老面白吐司做法图解
我的面包机是东陵得，除了第一次领回家做过那么一两次吐司后，一直当它是揉面苦力的，嘿嘿！现在重拾面包机，是因为晚上不想太晚睡！其实，掌握了面包机的特性，做的也很好吃！个人很喜欢！早饭就吃了两片白吐司，配红黄黑豆浆，多是原汁原味...
老面（可蒸馒头、包子、烤面包、万能的法式老面，一次多做点冷冻保存，方便简单）美味好吃的做法大全，老面（可蒸馒头、包子、烤面包、万能的法式老面，一次多做点冷冻保存，方便简单）做法图解
法式老面就是老面肥，属于波兰种的一种。制作法式老面时只使用少量的酵母，通过低温长时间发酵，制作出来的老面基本上没有酸味，酵母活力非常强，面粉通过长时间的浸泡水化效果特别好，使用老面法制作面包，蒸馒头包子，面团的吸水性...
制作法国老面的方法（面种）美味好吃的做法大全，制作法国老面的方法（面种）做法图解
该配方中吴克己老师使用的是T55法国面包粉。不同灰分的法国面粉所制作出的老面风味也不尽相同。豆浆吐司做法:用料法国面粉1000g盐20g麦芽精（或麦芽糖）6g水700g低糖酵母4g制作法国老面的方法（面种）的做法将法国面粉，水和麦...
一次发酵巧克力可可吐司～老面版美味好吃的做法大全，一次发酵巧克力可可吐司～老面版做法图解
做惯了白吐司，又开始想念巧克力吐司啦，那么来一款老面版的如何？改自苏慢慢的直接法巧克力可可吐司～～方子是450克吐司模一个的量。制作前请看小贴士！用料老面酵头高筋粉（惠宜）75克干酵母1克水75克主面团高筋粉（富泽）175克细砂糖4...
老面面包，老面吐司美味好吃的做法大全，老面面包，老面吐司做法图解
如图，方子也在图里用料高粉210➕低粉90鸡蛋1个牛奶60克老面面包，老面吐司的做法酵头主面整形1发酵好180度20分钟掰开吐司整形发酵出炉，元宝样哈哈180度45分钟...
老面馒头华丽变身超级无敌大汉堡美味好吃的做法大全，老面馒头华丽变身超级无敌大汉堡做法图解
来下厨房快一年了，认识了许多的朋友，爱生活，爱美食…也真心谢谢那些无私奉献菜谱的亲们，今天早上做了这个馒头汉堡，真心好吃又好看，第一次分享菜谱给大家，希望大家都能在美食中找到自己的快乐^用料老面馒头两个鸡蛋两个+少许...
面瓜曲头酵子老面馒头美味好吃的做法大全，面瓜曲头酵子老面馒头做法图解
老面馒头风味十足，越嚼越香。以前认为用酵母是最简便的做法，但实际操作起来很难做出完美的馒头，二次发酵风味还算可以，但很难做到每次样貌都那么帅气。估计原因是酵母发酵得快，有时揉面速度赶不上发酵速度，另外很难把握发酵...
麦香奶酪蔓越莓小面包（老面版）美味好吃的做法大全，麦香奶酪蔓越莓小面包（老面版）做法图解
爱吃面包哒奶酪控用料老面---高筋粉250克冰水175克酵母1.5克盐2.5克主面团---高筋粉130克全麦粉20克老面50克淡奶油30克黄油10克酵母1.5克水65克盐2克糖10克蔓越莓干（揉进面团内）40克内馅---奶油奶酪120克蔓越莓干60克...
『你的温暖』巧克力乳酪馅牛奶红茶香蕉面包（老面）美味好吃的做法大全，『你的温暖』巧克力乳酪馅牛奶红茶香蕉面包（老面）做法图解
在上次的配方基础上改善了内陷。香蕉，真的是天然的改良剂，放了四五天还是一样的柔软绵润。之前做过香蕉的巧克力乳酪注心蛋糕，发现香蕉和巧克力、乳酪真的超搭的，所以这次就把他们全都召齐了。香到炸裂。用料高筋面粉200...
老面手工开花蒸馍！易做又好吃的窍门
用料面粉600克水240克酵母5克老面一块！老面手工开花蒸馍！的做法先加水和面合制面光，盆光，手光。小贴士醒好的面，制成馒头胚。再醒发1.5倍大，上锅蒸25分钟即可。蒸的时候别说话，不然不开花😂😂😂我奶奶告诉我的😂😂😂...
小高姐的隔夜冷藏发酵老面馒头美味好吃的做法大全，小高姐的隔夜冷藏发酵老面馒头做法图解
B站请搜“小高姐的魔法调料”，超级喜欢小高姐，她的视频和讲解特别棒。这个方子已经试过多次了，特别好吃。用料温水250克酵母4克中筋面粉（这个是冷藏的部分）400克中筋面粉（第二天的部分）150克碱面0.5克温水15～20克小高姐的隔夜...