舟山黄鱼面的精选大全

我用是自家捕捞的舟山纯野生小黄鱼，冬天应季急冻入库的，肉质细腻、油脂非常丰富，不腥气的，蒸不用加油，做黄鱼面不用提前油煎油炸，舟山人做黄鱼面很少会炸鱼除非鱼不新鲜、腥臭味重非得油炸过才能掩盖住用料小黄鱼2条黄酒适...

舟山特色菜，从小就喜欢，外公的拿手菜。外地的朋友也可以用鸡壳等禽类。用料鹅头连脖子1只洋葱1个小米椒一个小葱末少许生姜末5克酱油1勺蚝油2勺白糖5克胡椒粉五香粉少许水淀粉1勺醋半勺老酒1勺舟山鹅骨酱的做法鹅骨剁碎...

用料鱼400克盐2克葱少许（10克）蒜少许（2瓣）姜2片（5克）料汁酱油1勺（吃米饭的勺子）醋2勺料酒1勺白糖半勺腌鱼料料酒2勺红烧刀鱼（舟山刀鱼）的做法据说刀鱼上面白色的部分，把它去掉一些，能去掉很多腥味放两勺料酒，腌一下鱼，大概十分钟，这...

用料带鱼盐糖料酒醋生抽舟山美食——熏带鱼的做法1.带鱼洗净切段，两面分别划上几刀，以便更好的入味。2.蒜、姜洗净切末，准备一个小碗。3.用图2的碗来调个汁，1碗料酒、1碗醋、3分之1碗生抽、半碗糖、5分之1碗盐、1小勺鸡精...

用料舟山小黄鱼10条姜70克葱4根油盐适量料酒2勺生抽2勺蒸鱼豉油1勺鲜冻藤椒一小把干小米辣8个大蒜4瓣红烧舟山小黄鱼的做法姜葱切片切丝、辣椒切段、蒜拍开小黄鱼去鳞去鳃去内脏，冲洗干净后加入姜片葱段、一勺料酒、生...

立冬节气过后，本周气温骤降。#上海进入速冻模式#还进了微博话题榜的热搜，足以可见这波冷空气，究竟有多让上海人民猝不及防。身体已经被“速冻”了，食物可要吃新鲜的。今年9月16日，东海宣布全面开渔。这意味着，之后市面上所...

之前在沈家门吃了一晚海鲜面之后疯狂的爱上这个味道，寻寻觅觅发现在上海的味道都不如舟山的，决定自己亲自下厨。用料面300克虾15只鲍鱼6只鲳鱼4条蛤蜊300克蛏子300克乌贼200克昆布200克料酒3勺盐5克葱花姜蒜舟山海鲜面...

呛虾、呛蟹，下饭神器！在我们舟山，一般用滑皮虾或者红虾来呛，但更多人喜欢呛红虾。只要新鲜，完全不用担心拉肚子啥的。所以不经常吃生的朋友只要记住这点就好了哦！用料红虾若干盐若干舟山呛虾的做法做法很简单：用一只大碗，放入...

用料舟山带鱼2条料酒1勺生抽1勺葱四分之一根姜4片老抽几滴白糖少许淀粉少许舟山带鱼的做法带鱼俩面煎一下，过一遍油就行，不易煎老葱姜蒜干辣椒爆锅，放带鱼，放生抽然后加热水，马上放料酒和白糖快好的时候加点老抽上色，然后加...

妈妈要我下次回家给她做盘酸菜鱼，我说酸菜鱼也是带点辣，能吃的了吗？她说酸菜鱼的辣能吃，也挺喜欢。其实也没多少年前，舟山的很多家庭基本是不备辣椒的，“辣”只是停留在字眼的味素，接受不了，更习惯不了。而现在，带着浓重辣味的...

今天做最省力的清蒸小黄鱼，我个人不喜欢生的小葱，避免最后刮葱花的麻烦，一般都是把葱直接掐成长段用料小黄鱼5条食用盐1小勺生抽1大勺食用油小葱4根清蒸舟山小黄鱼的做法我将冷冻的小黄鱼前一晚放冷藏格，烧菜前拿出来现在...

我也不知道外地有没有这样的砂锅杂烩菜，但对于我来说，砂锅是有特殊情感的存在。作为舟山初代夜宵，五元一碗的砂锅占据了我的儿时记忆，97年第一次让舟山人民感受到震感的那一次地震，半夜爸妈抱着我出门，后来一夜不敢睡等余震...

选黄鱼，最贵的是东海野生黄鱼，一条价钱从几百到上万，这个是土豪款。市面上卖的都是人工养殖黄鱼，有很浓重的鱼腥味，价格在二三十元一斤，对于海边的人来说，一个吃不起，一个不屑吃，所以一般选我们最东边的小岛一东极岛深水黄鱼，囗...

硬壳虾或红虾都可以，不过在我眼里红虾才是呛虾的极品用料红虾只盐克舟山呛虾的做法步骤很简单，准备一大碗凉水，倒入100克以上的盐，盐放的多熟的也快，用筷子把盐大致化开，放入红虾，然后放入葱姜蒜干辣椒，还有花椒放入冰箱，半小...

1.制浆粉：将籼米、糯米掏洗干净，用清水浸泡1天，再磨成米浆，装入布袋，榨干水分即成。2.制糕坯：先把红糖切成碎末待用。将吊浆粉放入蒸笼中蒸熟，然后倒在案板上，趁热与红糖、白糖搓揉均匀，制成直径约7厘米的半圆形长条，再横切成1....

今年的新鱼到了，不能浪费，先做个葱油版的尝尝鲜。临时起议，发个菜谱，先把过程写上了，图片下次做再补吧😂用料鱼2条姜适量小葱叶2条海鲜酱油适量色拉油适量葱油舟山白鲳（晶鱼）的做法鱼清洗干净，一定要把肚子里的黑膜清洁掉。在...

用料新鲜马鲛鱼1条生抽适量盐适量糖适量醋适量料酒适量舟山熏鱼的做法新鲜马鲛鱼稍微冻硬（方便切片），切成一厘米厚的片，去肚洗净。加入生抽，料酒，盐拌匀腌制鱼肉，大概半小时。腌制好的鱼肉捞出来晾干，表皮没有水份为止。入油...

在深圳的吃了浙礼之后，最想做的一道菜用料黄鱼干香菇大葱、姜花雕蒸鱼豉油香油盐酒香舟山黄鱼的做法黄鱼洗净，用盐、花雕、姜腌制备用（姜可用在鱼的底部）干香菇泡发，大葱切段，按顺序放在鱼身上。干香菇的水也用一点来腌鱼上...

出门在外总有一个时刻会让人停下脚步想念家乡的味道。晒在竹竿上的米面在阳光下变得雪白，相同大小经手一卷，就卷成一团。用料鸡蛋2个油适量低油胡萝卜适量米面两卷洋葱适量酱肉\香肠适量香葱适量舟山炒米面的做法冬天...

这是我的家乡舟山的一道非常平民的家常菜，几乎每家每户都会做，一般都以做大菜时多余的高汤（俗称泔水汤）加上新鲜花菜、熏鱼、走油肉片、鲜虾、鹌鹑蛋、香干等制成。既然叫杂烩，用料并没有太多讲究，只要有高汤、花菜、海鲜和...

这是收藏自网友新月如钩的朋友圈，只为记录。想要知道腌冬瓜的朋友看过来用老妈的话实在太简单了：整个冬瓜清洗一下，连皮切成块再清洗一下，去掉籽和囊，然后排列入缸皮朝上，加水放点盐，水量不必没过冬瓜，上面压个重物，冬瓜自己会...

熏鱼，是舟山海鲜面的好搭档。做熏鱼用的比较多的是马鲛鱼，因为肉比较厚，但也可以用带鱼或者小黄鱼的，看每家人的喜好了。传统做法是新鲜鱼切片腌渍、风干、油炸、浸泡糖醋汁。这次我省略了腌渍的步骤，做出来也是很好吃的。...

家乡宁波口味，乡亲父老们的下泡饭利器，一口一个酥脆咸鲜，口齿留香，回味无穷！用料小黄鱼41条盐3小勺（依据个人口味适量+/-）黑胡椒1小勺魔厨调味料适量酥炸舟山小黄鱼的做法首先小黄鱼洗净沥干，然后将盐、魔厨调味料、黑胡椒一...

活蹦乱跳的水白虾。用料水白虾蒜瓣姜片白酒勺盐克糖克甜辣酱舟山醉虾的做法活蹦乱跳的水白虾，用清水养着准备料：蒜末，姜末，一个小米椒，少许糖和耗油和盐，三勺香醋和生抽，一大勺泰式甜辣酱或腐乳。搅拌均匀，如果喜欢味道重点可...

全国的带鱼数舟山带鱼好，享誉国内外，被称为“世界上最好吃的带鱼”。选用舟山带鱼经去肚、腌制、风制、蒸制，做成口味纯正的风带鱼，不仅肉肥刺少而且鲜而不腥，香而不涩，油润可口……带鱼外干内软，别有一番滋味。用料带鱼数条...