完美戚风的窍门的精选大全

一共做坏了8个戚风，在极其气馁的时候又一次沉下心研究了君之、甜悦、还有下厨房上很多的小窍门，终于做出了完美的戚风，而且从此变成快手蛋糕，怎么做都能快速完美完成。用料可以参考甜悦的6寸方子完美戚风的窍门的做法第一...

烛光大餐的C位一定是留给牛排的。汁水溢出的柔嫩，细切慢嚼的优雅，只要一想起，就会十万分得憧憬起来。但想煎好牛排可不简单。这是我写的第N个牛排食谱，牛排坑磕了两年，也算是有了一些心得，今天就来跟大家分享如何在家煎好一...

这个方子是8寸，6寸减半！用料蛋黄糊蛋黄6个牛奶75克玉米油60克低筋面粉100克蛋白霜蛋清6个玉米淀粉10克细砂糖50克柠檬汁数滴（十滴左右）方子是8寸，6寸的减半完美戚风--低糖版的做法先做蛋黄糊，把蛋黄、玉米油、牛奶倒在一个...

每次做完糖后刷锅就成了难事，尤其是家有坚决不用不粘锅以及涂层论的老妈…但是，有了这个小窍门，就算是铸铁锅也可以做糖啦，完全不用担心锅洗不干净哟，嘿嘿哪怕当时懒得洗，想起来的时候也能洗得干干净净用料自来水锅的三分之...

1.采用后蛋法，最后放蛋黄，乳化效果好，面糊细腻匀和（顺序：牛奶和油混合→加面粉混合→加蛋黄）2.推荐模具品牌：三能。3.配方是6寸的量。菜谱照片做了四倍的量。4.烤箱至少预热十分钟。5.烘烤温度：实际温度150度（放烤箱温度计入里...

据说风炉烤蛋糕比较难烤，我用卡士couss960s尝试下，效果还是不错，表面干爽，气孔均匀，弹性非常好。用料耐心完美戚风卡士couss960s风炉烤戚风的做法图图图图图...

去年准备的大事项，因疫情取消，空落落的我突然发现青色中冒出几根白发，悲从心来。想起妈妈经常念叨的，她老人家坚持吃黑芝麻白发转黑，还能抗氧化，试试吧，日常保养从吃开始，哈哈哈！用料鸡蛋5只牛奶110克无味植物油10克熟黑芝麻粉...

用料鸡蛋n个低筋面粉n克色拉油n克细砂糖n克柠檬汁n滴完美戚风的做法1234...

小时候家里或亲戚办酒，有一碗菜叫太平蛋，其中有一个剥蛋壳的任务，一般都是交给我们这群小屁孩！那时候觉得这个任务真是既光荣又艰巨，直到现在还是记忆犹新，因为我总是剥得又慢又难看😂这次因为学做卤蛋，在厨友“美丽的JJ”的...

戚风配方千千万、想做好主要还是掌握技巧！温度、蛋白的打发程度、蛋白液的混合、入模高度！这些掌握好也就没有问题了！我只把我的戚风配方出出来、没有步骤图！其实步骤都大同小异！我给两个配方吧！一个可以商用！一个自己在家吃...

用料鸡蛋5只牛奶50g韩国幼砂糖23➕60g无味色拉油50g低粉85g柠檬汁几滴食用盐一点点8寸模具一个最完美戚风的做法准备所有材料，鸡蛋要事先冷藏，烤箱预热140度，蛋白蛋黄分开。先把牛奶倒碗里，加23克砂糖拌至糖融化，加色拉油...

一点也不开裂，普通模具不需要油纸很好脱模，弹弹弹用料鸡蛋4个牛奶50克色拉油50克低筋面粉50克玉米淀粉13克细砂糖66克盐1克完美的戚风胚的做法准备二个盆就行了，先拿一个盆里倒入油加牛奶搅拌乳化然后加入过筛低筋面粉和...

微信上看不方便，记录下来，零失败戚风蛋糕谱该配方使用7寸戚风蛋糕烟囱模用料鸡蛋4个细砂糖（蛋白用）67克细砂糖（蛋黄用）27克水40克玉米油40克低筋面粉67克戚风蛋糕-i烘焙零失败完美戚风教程的做法准备工作：-把鸡蛋表面清洗干...

此方子也是在烘焙qq群里一个大神妹子那里得到的方子，因为在群文件里比较复杂，所以整理出来了分享给大家~也是自己试过的，以前从未做过戚风蛋糕哦，第一次竟然就成功了，无论是口感还是上色都很不错~所以那么多废话总结下来！！！方...

改良和总结所有戚风方子，自创完美、松软、百分百成功（四、六、八寸戚风）。下面是我按照六寸方子填写。用料低筋面粉55克鸡蛋三个玉米油40g奶40g砂糖20g（酌量）5g放蛋黄,15g分三次放蛋白中奶粉5g（可加可不加,如果加请减少低筋...

做班尼迪克蛋什么的经常要做水波蛋，用锅煮很麻烦，且不好控制，用微波方便多了。但想做出完整少絮、形状漂亮的完美水波蛋还要加点小窍门。用料鸡蛋1个白醋适量水克完美微波水波蛋的小窍门的做法取一个碗，里里加一碗温水加...

发现隔段时间做蛋糕就会有点生疏，就把流程写下来给以后参考咯～取了这么个装逼的名字真是有点害羞😳封面图是柠檬戚风，看到的一点点的是柠檬屑。只是将制作过程进行了优化，菜谱请参照任何一款下厨房里的戚风菜谱。我做过有...

用料酱油1勺蛋1个土豆1个小窍门的做法切辣椒、洋葱防刺眼。切辣椒和洋葱时，眼睛往往被辣得流泪、难受。如果把菜放冰箱冷冻一下再切，或者先将菜刀在凉水里浸一下再切，也可在菜板旁放一盆凉水，刀边蘸水边切，均可有效地减轻...

今年学做蛋糕，陆陆续续也做好多个戚风蛋糕，有成功也有失败，失败过几次，一是烤的里面湿的，后来发现是温度时间不够。还有是颜色太深，是温度太高，网上找各种答案，好在身边有几个小伙伴懂烘焙，然后指导我，还有在公众号里看了知味人...

用料鸡蛋5个白糖（蛋清用）60克白糖（蛋黄用）30克水40克植物油40克白醋几滴低筋面粉85克完美戚风（君之版）的做法蛋黄蛋清分离，分别倒入无油无水的盆子中蛋黄中放入白糖，搅拌均匀，再放入油，水，依次搅拌均匀，筛入低筋粉，用刮刀拌均，切记...

配方用量是刚好做一个6寸戚风用料鸡蛋3个牛奶40ml色拉油20ml细砂糖10+25g低筋面粉45g柠檬汁几滴戚风蛋糕（完美版）的做法将蛋白蛋黄分离，盛蛋白的盆要保证无油无水将牛奶，色拉油，细砂糖（10g）倒入盆中，用手持打蛋器混合均匀，到目...

其实方子不是我原创的，和大家一样，收藏了很多高手的配方，屡战屡败，最后不知道哪里看来的这个方子，在第一次成功后以为是侥幸的，结果完全没有失败过了，赶紧记下来！有点小tips和大家分享，以免忘记用料蛋白160g糖60g蛋黄80g牛奶50...

做了N多次的戚风，总想做一款最完美的，虽说烘培之路漫长悠远，但能超越自己似乎就是幸福。用料鸡蛋6个蛋黄糖40g蛋白糖100g白醋几滴牛奶60g低筋面粉100g玉米油60g完美戚风（10寸）的做法蛋白蛋黄分离，蛋白放冰箱冷藏备用，蛋黄加...

戚风很多刚入烘焙的人一定会做但是想要做到近乎完美确实有一定难度今天我也分享一个我常用8寸的配方！用料低筋面粉60克蛋黄4个蛋白4个玉米淀粉20克玉米油55克牛奶57克盐1克砂糖14克砂糖266克柠檬汁3克超完美戚风的做法...

用料8寸圆底戚风蛋糕用料(6寸用料减半)蛋黄糊:低粉85g细砂糖30g牛奶40g色拉油40g蛋黄5个蛋白霜:蛋白5个塔塔粉3g细砂糖60g制作戚风蛋糕的小窍门的做法低筋面粉（做巧克力蛋糕时，把低粉的三分之一换成可可粉）要提前过筛，组...