视频菜谱-玫瑰花吐司（厨师机出膜）易做又好吃的窍门

手撕玫瑰花吐司，松软好吃

手揉面视频参考：

心香雨的视频菜谱：_list/102490773/

用料  

视频菜谱-玫瑰花吐司（厨师机出膜）的做法  

1. **高筋面粉、鸡蛋、牛奶、糖、酵母全部放入搅拌桶，揉到面团没有干粉，盖保鲜膜，冰箱冷藏一小时以上；
   
   **黄油切小块冰箱冷藏
   **潮湿天气和温度高时牛奶少放10克左右

2. 制作玫瑰花：
   厚底奶锅放入10克糖、4克盐、200克水拌匀；
   苹果对半切开，去核，沿着核的方向切成薄片，及时放入水中拌匀；

3. 中小火；
   （也可以晾干用微波炉叮软）
   煮到苹果片软，可以中间随意折叠：

4. 过滤，晾干

5. 煮面糊：
   （煮苹果的水盆，放入冷水中快速冷却）
   取50克水，加入10克低筋面粉拌匀；
   最小火，搅拌煮到非常浓稠，加入10克黄油小丁和肉桂粉拌匀，盖上冷却；

6. 做玫瑰花：
   苹果片从小到大排列，间隔稍微宽点，然后卷起来；

7. 做好的花：

8. 剩下的碎苹果片，
   可以切成末末放入煮好的面糊中拌匀；

9. 冷藏面团拿出来，
   剪碎，加入冷藏黄油块，继续揉面到薄膜

10. 喷几滴水盖保鲜膜28度温暖地方发酵2倍，沾粉戳洞，不缩不塌

11. 摔几下面团，整形长方形，
    醒5-10分钟，
    擀：36cmX16cm长方形
    刷煮好的面糊，
    分成8份，

12. 每份中间对折，

13. 折口朝上放入土司盒；

14. 盖拧干的湿布，38度，放一碗热水发酵8-9分满；

15. 玫瑰花摆满，叶片稍微掰开，
    擦蜂蜜

16. 烤箱提前10分钟，190度预热；
    190度烤40分钟

17. 拿出来烤网晾干

小贴士

**不煮面糊可以用蜂蜜、炼乳代替，会比较甜
**苹果片可以微波炉叮软