外脆内软夹杂着香香的坚果和甜甜的果肉~而且健康无负担
用料
高筋面粉 | 180克 |
全麦粉 | 50克 |
燕麦片 | 10克 |
酵母 | 1.5克 |
盐 | 2.5克 |
水 | 140克 |
油 | 8.5克 |
辅料: | |
压碎的各类坚果仁、葡萄干、蔓越莓(我直接用的每日坚果一包) | 适量 |
200度烤30分钟 | |
杂粮乡村面包的做法
所有材料混合揉到面团光滑有弹性即可,加入切碎的果仁,反复折叠使果仁均匀分布,隔夜冷藏发酵
发酵到2倍大,第二天取出面团,光面朝下,手掌按压排气,2次折叠面团,翻面滚圆面团
盆内撒粉,面团的光面朝下放入盆中,第二次发酵到2倍大,倒入垫油纸的烤盘中(光面正好朝上了),割口后放入预热好的烤箱烘烤
健康又香香的~