用料
高筋面粉 | 250克 |
低筋面粉 | 50克 |
盐 | 5克 |
细砂糖 | 10克 |
黄油 | 10克 |
清水 | 170克 |
新鲜酵母 | 6克 |
香肠 | 12根 |
芥末籽酱 | 适量 |
治愈甜腻的「德式香肠面包」,微蒸烤一体机也能完美做烘焙的做法
食材准备好
面团材料倒入厨师机桶
启动低速转高速,打成7分膜,撑开有破洞锯齿状即可。
滚圆放入盆里
盖上保鲜膜进行第一次室温发酵至两倍大,手指戳洞不回缩闭合即可。
分成大小均匀的12份,滚圆,盖上保鲜膜松弛20分钟。
取一个面团,擀成牛舌状。
拍去气泡,翻面。
在面团中间挤上芥末籽酱
中间摆上一根香肠。
两边的面对齐捏紧,包裹好香肠。
放入凯度蒸烤箱进行二次发酵,35度发酵20分钟,取出。
割包,割两道,能看到香肠。
放入预热好的凯度TE微蒸烤一体机
蒸汽烤模式220℃,烤15-18分钟即可。