最爱的85°C法式奶油烧,因为疫情,好久没有吃到了。疫情期间,想吃的都自己做!
我用的吐司是我自己做的,形状不如买来的那么规整,请小伙伴们包涵,但味道不影响哦!吃起来拉丝、层次完全不亚于85°C,而且还可以趁热吃到脆脆的焦糖口感。
用料
浸泡吐司用: | 两片三角吐司的量(约4厘米厚) |
蛋黄 | 1个 |
糖 | 4克 |
牛奶 | 45克 |
涂抹吐司用: | 两片三角吐司的量(约4厘米厚) |
黄油 | 45克 |
糖 | 10克 |
法式奶油烧~蒸烤微一体机版的做法
把浸泡吐司的水做好:蛋黄、糖、牛奶打匀。让吐司面包每一面都吸饱牛奶蛋液。
完全吸收牛奶蛋液的面包片,用保鲜膜或保鲜袋包好,放冰箱冷冻1-2小时。
把涂抹酱制作好:黄油软化成膏状,混入白糖拌匀。把冻硬的面包片从冰箱取出,把拌匀的黄油均匀涂抹在面包表面。注意:面包皮的部分可以少抹或不抹,面包的部分必须尽量完全抹匀!多余的黄油再抹面包皮。涂抹完成后,再在表面撒上一些白糖粒点缀,烤完会变成我喜欢的脆脆焦糖味道。
蒸烤微一体机170度预热,把涂抹好的面包片放进一体机下层,烘烤25分钟。我一口气把两片都吃了,太好吃了!