蓝莓面包美味好吃的做法大全,蓝莓面包做法图解 如何做蓝莓面包最美味
用料
面包材料高筋粉500g黄油40g牛奶250g细砂糖50g酵母5g蓝莓125g鸡蛋2个酥粒材料低筋粉40g黄油25g细砂糖15g |
蓝莓面包的做法
1-把所有的面包材料放入打面桶(没有就手揉)打至扩展阶段,一档7分钟转2档3分钟(热天用带冰渣子的牛奶)
2-打好的面团盖湿布或保鲜膜
3-发酵至两倍大就可以了,用手指戳一个洞不回弹不塌陷就是发酵好了
4-发好的面团排气,分割成12个小剂子
5-滚圆,放入烤盘
6-用手指或擀面杖在面团中央压出凹洞,稍微大一些
7-制作奶酥粒,软化的黄油和细砂糖、面粉一起揉捏成小颗粒,(天气热黄油化得快,很容易结成大块的颗粒,可以揉搓好放入冰箱,用时拿出来在揉捏一下。这一步可以发面的空档提前做好
8-面窝中间放上蓝莓,刷上蛋液,撒上奶酥粒
9-二次醒发二倍大,烤箱上管180度,下管160度,预热后把烤盘放入,烘烤25分钟,表面呈金黄色即可。
10-松软香甜的蓝莓面包完成了,满屋飘香,外酥里软。