豹纹面包(中筋面粉版)美味好吃的做法大全,豹纹面包(中筋面粉版)做法图解
用料
中种面团材料: | |
普通面粉 | 210克 |
水 | 110克 |
酵母粉 | 2克 |
主面团材料: | |
普通面粉 | 90克 |
牛奶 | 70克 |
细砂糖 | 10克 |
盐 | 1克 |
酵母粉 | 2克 |
食用油 | 20克 |
豹纹材料: | |
可可粉 | 适量 |
豹纹面包(中筋面粉版)的做法
中种面团材料全部混合均匀,揉成光滑面团,盖保鲜膜室温发酵至3-4倍大。
容器内先加入主面团材料中的牛奶,糖,盐,再将中种面团剪成小块放入容器内,然后依次放入面粉、酵母,搅拌至面团具有筋性。
加入食用油,继续搅拌至面团可以拉出具有韧性的薄膜。将面团分割成两份,其中一份加入可可粉揉匀。
盖保鲜膜松弛一会儿。将松弛好的面团各分成15份。(天气太热,没有再继续松弛了)
取一个可可面团,擀成椭圆形,延长边卷起来,卷成长条状(长度比450克吐司模具稍短一些)。
其余可可面团同上步骤。取一个白色面团,擀成相同长度。再将可可面团条包裹起来,接缝处捏紧。
所有面团都包裹好。
放入吐司模具中,二次发酵至八九分满。烤箱预热180度,烤40分钟。烤好后脱模晾凉。
出炉
切片,豹纹出来啦!