tiger 妈咪奶香红豆包&汉堡胚美味好吃的做法大全,tiger 妈咪奶香红豆包&汉堡胚做法图解
简简单单的汉堡胚,夹肉饼、鸡蛋,在家就能吃汉堡。
这个方子是6个的量,我做了两种:一种是简单的汉堡胚,另一种是加了红豆馅儿的奶香红豆包,一次做出两种,换着吃😄
用料
高筋面粉 | 260克 |
奶粉 | 20克 |
盐 | 2克 |
牛奶 | 140克 |
鸡蛋 | 40克 |
细砂糖 | 20克 |
酵母 | 4克 |
黄油 | 25克 |
红豆馅 | 适量 |
tiger 妈咪奶香红豆包&汉堡胚的做法
依照先放液体再放固体的原则,将除黄油外的所有原料放入厨师机里进行1、2档一个程序,加入黄油后继续厨师机3档一个程序,然后摔打至出手套膜。
第一次发酵约1小时左右
将面团排气后分成均匀的六份
如果做豆馅儿面包,此时就擀开包入红豆馅儿
然后整型,包馅儿的会比汉堡胚略大一些
放入烤箱里进行二次发酵,发酵到1.5倍大取出,刷上薄薄的蛋液
撒上芝麻,红豆馅儿的我放了黑芝麻,汉堡胚是白芝麻
放入烤箱,150度25分钟,如果担心颜色过深,可以在考了10分钟左右时加盖锡纸,最后几分钟去掉锡纸上色,达到自己满意的要求
胖嘟嘟的汉堡胚和豆沙包就做好了
小贴士
1、我做的汉堡胚比较大,大家可以根据自己的需要等比例减少用量
2、如果颜色不想太深,一定要加盖锡纸