核桃蔓越莓葡萄干全麦欧包美味好吃的做法大全,核桃蔓越莓葡萄干全麦欧包做法图解 厨艺录 面包 5.96K 大中小设置文字大小 面包消磨了很多耐心 用料 高筋面粉 180克 全麦粉 120克 糖 40克 酵母 5克 盐 3克 黄油 20克 核桃 20克 蔓越莓 20克 葡萄干 30克 水(牛奶) 190克 核桃蔓越莓葡萄干全麦欧包的做法 添加除了坚果,黄油和盐以外的材料!加入湿性材料!留出10克左右的水!看情况添加! 揉出扩展阶段加入黄油和盐至完全阶段!后低速加入坚果等!发酵成2倍大小! 切割为四块!每块160克左右!常温松弛15分钟后整形割包!30-35度醒发40分钟左右!割包后喷水+撒粉!190度烤17分钟左右!! TAG标签:全麦 葡萄干 欧包 蔓越莓 核桃 #