简单易学的蓝莓田园吐司美食做法
材料:(450g吐司模一个份)
用料
蓝莓干 | 40g |
金像高粉 | 100g |
金磨坊高粉 | 100g |
低粉 | 50g |
砂糖 | 40g |
鸡蛋 | 30g |
酵母 | 3g |
盐 | 3g |
奶粉 | 10g |
黄油 | 20g |
蓝莓田园吐司的做法
所有材料后油法搅成团,达到完全阶段,进行一次发酵。这次的面团基本不粘缸底,比较好成团
一发结束后,戳洞不回缩。取出按压排气
面团称重,分割成3等份,滚圆,醒发15分钟
面团分别擀成椭圆形,翻面卷起,继续醒发10分钟
进行第二次擀卷,排入吐司盒,盖保鲜膜进行二次发酵
发到吐司盒9分满,表面刷蛋液,入烤箱,180度55分钟。这次因为有蓝莓干,面皮表面有点破相了,而且有一个峰比另2个矮一些,擀卷水平还是差了点~~~大旺的原方是210度烤40分钟,我采用了是烦的方法,低温慢焙,应该效果更好一些