一个动作做松软面包（后酵母法）美味好吃的做法大全，一个动作做松软面包（后酵母法）做法图解

如何做出松软可口的面包，几个要点
1.选料，好的牌子，做出来的口感完全两样
2.含水量，一般是面粉的80%以上
3.出手套膜

准备三能28金盘一个，高筋粉我用王后，采用冰箱冷藏，后酵母法轻松出手套膜

用料  

一个动作做松软面包（后酵母法）的做法  

1. 把先拌的材料放面包机起动揉面程序，会很粘，别管它，干别的事去

2. 一个程序下来打开桶盖，已成团了，取出入冰箱冷藏过夜

3. 取出的样子，已经能拉出厚膜了

4. 切小块入桶，撒耐高糖酵母粉，尽量撒均匀，揉到成团，加黄油快速揉面30分钟，直到拉出手套膜
   这时的面团温度不宜超过28度

5. 保温箱加一碗热水发酵到两倍大，大概用时60分钟

6. 取出按压排气，分割等量16个剂子

7. 揉圆盖保鲜膜醒15分钟，豆沙搓圆16个备用

8. 取一个剂子，整圆型

9. 包上馅，收紧

10. 收口朝下，码放在盘子上

11. 烤箱发酵功能38度左右，加一碗热水保湿

12. 发酵两倍大，取出盘子，烤箱预热上火150度，下火140度10分钟，盘子里的面包坯割包撒粉、刷蛋液撒芝麻都随意，此刻发酵好的面包坯轻触有弹性，轻盈会抖动，像婴儿般的粉嫩可爱😊

13. 入烤箱，上火150下火140烤30分钟，大概十几分后上色及时盖锡纸

14. 剂子分得不均匀，导致有些颜色偏深

15. 香气四溢，流口水有木有

16. 这是第二天拍的，颜值爆表，口感又软又劲道，自从学了后酵母法，不管吐司还是面包，都能轻松驾驭

17. 方法掌握了，随便怎么折腾都行，这个是二发前刷蛋清蘸白芝麻的面包坯

18. 像云朵、像棉絮，哈哈

19. 美爆了

小贴士

水量：牛奶加鸡蛋，鸡蛋有大小，先称鸡蛋，剩下的就是牛奶的量
比如一个鸡蛋50克，总水量是200克的话，牛奶150克