邢小秋美善品(小美)~火腿面包美味好吃的做法大全,邢小秋美善品(小美)~火腿面包做法图解
所谓面包,就是以黑麦、小麦等粮食作物为基本原料,先磨成粉,再加入水、盐、酵母等和面并制成面团坯料,然后再以烘、烤、蒸、煎等方式加热制成的食品
用料
面团部分 | |
高筋面粉 | 500克 |
酵母 | 5克 |
盐 | 6克 |
糖 | 100克 |
奶粉 | 25克 |
鸡蛋 | 75克 |
水 | 225克 |
黄油 | 60克 |
装饰部分 | |
培根 | 一包 |
芝士条 | 适量 |
面包托纸 | 可省略 |
番茄酱 | 适量勺 |
沙拉 | 适量 |
邢小秋美善品(小美)~火腿面包的做法
将水,酵母放入主锅,时间2分钟/速度2激活酵母。(冬天温度38℃加快发酵,夏天不需要加温)
加入面粉,糖,奶粉,鸡蛋。揉面3分钟
将黄油切块,面团包住黄油块。揉面6-9分钟。
揉出如图所示的手套膜。将揉好的面团放入盆中,保鲜膜封上发酵2倍大
将发酵好的面团切50g的块
揉圆盖上保鲜膜,醒发10分钟
擀成牛舌形状
铺一个培根撒上芝士条
卷成圆柱形
放入托盘
撒一层芝士条。
挤上番茄酱和沙拉(忽略俺挤的,一半夜懒得找裱花袋,二家里没有沙拉了)。开始第二次发酵,发到2倍~3倍。将烤箱预热170~180℃,
烤制18-20分钟